Dodo Pizza, Kitchen in the District, McDonald's, Subway och Sodexo undertecknade ett avsiktsavtal om att skapa en ny industriförening
Ledande företrädare för offentliga cateringföretag i Ryssland - Dodo Pizza, Kitchen on the District, McDonald's, Subway och Sodexo - tillkännager inrättandet av Association of Food Chain Companies (ASPP). Föreningen kommer att representera intressen för nätverksföretagen i branschen, dess mål är att stödja den vidare utvecklingen av branschen i samband med snabb omvandling och ökad konsumentuppmärksamhet för ansvarsfullt affärsföretag i alla aspekter av catering. Den nya föreningen kommer att bli en plattform för utbyte av erfarenheter mellan systemiska marknadsaktörer och kommer att engagera sig i bildandet av bästa praxis inom livsmedelsindustrin samt implementering av principerna för hållbar utveckling. Dessa förändringar kommer att bidra till att uppnå en högre nivå av ansvar, kvalitet, säkerhet och därmed bättre service för ryssarna.
Bland föreningens kommande projekt är sammanställningen av en handbok om implementering av nya sanitära krav, uppdatering av statliga standarder inom catering, genomförande av utbildningsprojekt för anställda, franchisetagare och leverantörer.
Dessutom avser APP att aktivt delta i bildandet av nya regler för företag som syftar till att skydda miljön, särskilt inom ramen för praxis med utökat producentansvar.
Natalya Ivanova, medlem av det offentliga rådet under Ryska federationens jordbruksministerium, samt den rådgivande kommittén för teknisk reglering och standardisering av Eurasian Economic Commission, kommer att bli generaldirektör för föreningen.
”Vi på Dodo samarbetar gärna med våra kollegor. Just nu, i turbulenta tider, är detta särskilt viktigt. Genom att dela erfarenheter och bästa praxis kan vi tillsammans skapa ännu mer värde för våra kunder, anställda, leverantörer och branschen som helhet. Vi kommer att vara aktivt involverade i föreningens arbete, lära av andra och ta med vår expertis, säger Ivan Tikhov, VD för Dodo Pizza i Eurasien.
”Vårt företag” Kitchen in the District ”i tre år har vuxit till ett unikt projekt med sina egna egenskaper. Vi förbereder hundratals olika rätter och uppdaterar menyn varje vecka, vi levererar oss själva och bygger komplexa processer kring enkel mat. Allt detta görs så att stadsborna får maximal kvalitet i dessa måltider, som det i allmänhet är vanligt att inte förlita sig på. Det här är enkla vardagliga frukostar, luncher och middagar. Hemlagad mat. Eftersom vi har vuxit till volymer av redan ganska mogna företag och hundratusentals kunder litar på oss varje dag kommer det att vara mycket viktigt för oss att dela med oss av våra erfarenheter med våra kollegor i butiken. Efter att ha förenat kommer vi att försöka ändra tanken på leverans till det bättre och göra alla våra produkter bara bättre, säger Anton Lozin, medgrundare av ”Kitchen on the District”.
”Vår bransch utvecklas mycket aktivt och gradvis suddar ut gränserna mellan segment, traditionella restauranger och snabbmatsställen, företag fokuserade på leverans, catering och så vidare. Det är nu mycket viktigt att marknadsrepresentanterna själva tar initiativet och ger förutsättningar för tillväxt och konkurrens, samtidigt som de bygger på höga kvalitetsstandarder, etiska normer, öppenhet, öppenhet och hållbar utveckling. McDonald's är redo att dela sina bästa praxis, standarder och strategier med marknadsaktörerna inom denna nya plattform, säger Mark Karena, VD för McDonald's Ryssland.
”Den viktigaste skillnaden mellan Subways verksamhet är dess starka franchisetagare, som för närvarande omfattar 215 företagare. Vi är ett franchiseföretag i sin mest klassiska bemärkelse. Vårt huvudfokus är utvecklingen av nätverket, nya startande entreprenörer ansluter sig ständigt till oss. Därför har vi ett stort ansvar för utvecklingen av småföretagssegmentet. Ofta för nya franchisetagare är att köpa en tunnelbana restaurang det första oberoende företaget. Och vi ser till att det är framgångsrikt och ger en stabil inkomst. Företaget säljer inte bara en franchise, vi stöder entreprenörer i alla led i bildandet och utvecklingen av deras verksamhet. Subway är ett socialt ansvarsfullt företag, och förutom att stödja franchisetagaren är det också viktigt för oss under vilka förhållanden personalen arbetar. Vi tillhandahåller jobb genom att öppna ett franchise-nätverk, utbilda och motivera restauranganställda, säger Olga Bludovskaya, VD för Subway Russia. ”Det är viktigt för oss att delta i bildandet av initiativ, att ligga i framkant när det gäller innovationer relaterade till QSR-segmentet och småföretag. Vi hoppas att vi genom att utbyta erfarenheter med kollegor kommer att kunna göra kvalitativa förändringar i branschen. "
”I dag väljer stora industribolag med antalet anställda som uppgår till 30-40 tusen mycket noggrant partners för att organisera offentlig catering, för det här är inte bara företagskulturen - det är livskvaliteten för varje anställd, liksom en medborgare i vårt land. Det är därför det är oerhört viktigt för oss, som nyckelrepresentanter för företagsrestaurangen, att branschen utvecklas och förändras under inflytande av höga krav och krav från branschledare, vars sociala ansvar skalas i proportion till ekonomisk effektivitet, säger Andrey Zhavoronkov, VD och koncernchef för Sodexo Ryssland.
”Jag är mycket glad över att vara en del av ett projekt som kommer att hjälpa till att utveckla livsmedelsindustrin i Ryssland. Tack vare initiativ från företag som representerar cirka 30% av maten utanför hemmamarknaden planerar vi att avsevärt öka utbytet av bästa praxis, vara en "attraktion" och skapa "lösningsteknik" för industrin, liksom som blivit en konstruktiv partner för myndigheter, säger Natalya Ivanova, generaldirektör för ASPP.
"Vi vill också ytterligare utöka antalet medlemmar för att kunna samla och i stort sett sända livsmedelskedjans bästa praxis."