McDonald's tillkännagav öppnandet av en ny, redan den andra produktionsplatsen för Salateria, en leverantör av grov och finskivad isbergssallat, samt hackad lök och salladsblandning för McDonald's.
Öppningen av den andra produktionsanläggningen planerades redan 2016 som en del av den planerade utvecklingen av Salateria-företaget och en ökning av produktionskapaciteten. Den nya produktionsanläggningen med en yta på 6 m500 ligger i staden Solnechnogorsk, Moskva-regionen.
Vid konstruktionsstadiet togs hänsyn till och eliminerades design av tekniska system och produktionsanläggningar, mindre brister i den tidigare produktionsverkstaden, vilket gjorde det möjligt att optimera och förbereda platsen för en ökning av produktionsvolymerna. Nu, genom att öka antalet produktionslinjer med 3,5 gånger, gör kapaciteten på den nya produktionsanläggningen det möjligt att producera cirka 800 ton färdig produkt per månad.
Den nya produktionsanläggningen uppfyller höga krav på livsmedelssäkerhet - ett positivt resultat erhölls som ett resultat av en revision enligt den internationella standarden FSSC 22000. Dessutom är den nya produktionsanläggningen utrustad med automatisk lasersortering (inspektion) vid tillverkningsprocessen för den färdiga produkten, vilket gör att den kan uppfylla höga kvalitetskrav för produkten.
Företaget Salateria grundades i början av 2016 och började nästan omedelbart arbeta med de största federala kedjorna för snabbmatsrestauranger. Produkter tillverkade av Salateria tillhör kategorin Ultra Fresh - färdiga att äta utan ytterligare bearbetning eller tvätt. Företaget levererar salladsprodukter till McDonald's i mer än 15 städer i hela Ryssland, inklusive Moskva, Arkhangelsk, Voronezh, Smolensk och Kursk.
Idag slutar Salateria jordbruksavtal för leverans av råvaror för produktion, tillhandahåller konsulttjänster för odling, delar sin erfarenhet av tillämpningen av jordbruksteknik med jordbrukare och deltar också i utvecklingen av sina leverantörer, delvis finansierar produktionsprogram. Alla leverantörer av Salateria är certifierade i enlighet med den globala GAP-standarden. Överensstämmelse med den globala GAP-standarden säkerställer livsmedelssäkerhet, anställdas hälsa och säkerhet och miljöskydd.
Företaget "Salateria" planerar att utveckla sin egen råvarubas. Lanseringen av sin egen odling av sallader planeras preliminärt till 2023 med obligatoriskt mottagande av certifiering enligt Global GAP + GRASP-standarden.
Idag levereras 99% av McDonalds produkter av ryska leverantörer. McDonald's övervakar noggrant kvaliteten på de levererade produkterna - var och en av de 160 lokala leverantörerna kontrolleras regelbundet för att uppfylla höga internationella produktionsstandarder. Sedan 2017 har McDonald's genomfört sju produktkvalitetsrevisioner (varav två var oanmälda) under ledning av det ansedda internationella revisionsföretaget AIB International i enlighet med SQMS och GMP-standarder.