Enligt en studie från marknadsföringsbyrån BusinesStat "Potato Market Analys in Ryssland" har det i Ryssland varit två senaste perioder med nedgång i potatisförsäljningen (2016 och 2019), men i framtiden kommer efterfrågan på produkter att växa.
”År 2016 föregick nedgången i försäljningen med 3,4% av den maximala potatisskörden 2015 under de fem åren, som uppgick till 25,4 miljoner ton. Den stora skörden av potatis som skördats från sina privata tomter gjorde det möjligt för ryssar att fylla på och minska inköpen på vintern, säger studien.
Andelen konsumtion av potatis som odlats på detta sätt för livsmedelsuppfödning under den analyserade perioden uppgick till cirka 70% av den totala konsumtionen (mot 30% som köpts på marknader och i butiker). Försäljningen minskade mest under 2019 (-6,1% jämfört med 2018), då hushållens inkomster enligt analytiker var de högsta och ryssarna ändrade livsmedelsstrukturen till förmån för dyrare produkter.
2020 beräknar BusinesStat att försäljningen kommer att minska med 1,1% på grund av övergången från inköp till odling av potatis i hushålls tomter. Denna trend är karakteristisk för perioder med nedgång i reala inkomster. Dessutom påverkade försäljningen av företagets köp av potatis av HoReCa-sektorn. Pandemin minskade försäljningen av livsmedel med ungefär en fjärdedel till 2019 nivåer.
Under åren 2021-2024. potatisförsäljningen kommer att växa med 1,6-1,9% per år. I samband med minskande inkomster ökar andelen potatis i den totala matförbrukningen på grund av låg kostnad. År 2024 kommer potatisförsäljningen i Ryssland att uppgå till cirka 7,2 miljoner ton, vilket är 1,2% mindre än 2015.