I enlighet med livsmedelssäkerhetsläran bör indikatorn (indikatorn) för potatisproduktion i Ryssland inte falla under 95% av nivån på självförsörjning.
Med tanke på den balanserade efterfrågan och den rådande strukturen för målanvändningen av potatis i landet, inklusive personlig konsumtion (enligt näringsnormer), utsädesförbrukning, samt användningen av en del av grödan för bearbetning och boskap, måste Ryssland få minst 26 miljoner årligen för att upprätthålla den nödvändiga säkerhetsnivån massor potatis.
Baserat på våra uppskattningar och beräkningar på medellång sikt, för att möta landets efterfrågan på potatis, är det nödvändigt att säkerställa: matkonsumtion på 14 miljoner ton, för frön - cirka 4 miljoner ton, för foderändamål - 5 miljoner ton, för bearbetning - 1 miljon ton ( Bord 1).
Man kan också förvänta sig en verklig minskning av lagringsförluster upp till 1,5 miljoner ton, vilket i hög grad borde bidra till idrifttagning av nya och rekonstruktion av befintliga potatislager med sina moderna system för att upprätthålla optimala lagringsförhållanden.
I den totala volymen konsumerad potatis bör den beräknade importandelen inte överstiga 1,5% (cirka 400 tusen ton). Dessa är främst tidiga "unga" potatis, för vilka efterfrågan vanligtvis ökar i april-maj (under lågsäsong, när lagren av förra årets skörd nästan är uttömda, och minst två månader kvarstår innan handeln med kommersiell potatis av den nya grödan börjar. under de senaste åren fylls vanligtvis aktiva länder som Egypten, Israel, Kina, Azerbajdzjan, Pakistan osv. En minskning av importen av tidig potatis är endast möjlig på grundval av en verklig ökning av dess produktion i de södra regionerna i landet och skapandet av moderna regionala och interregionala logistiksystem för dessa ändamål vilket också är viktigt för att öka exportvolymen av mat och utsädespotatis.
Det är mycket möjligt att volymen av den ryska potatisexporten till utlandet kommer att öka, främst inom länderna i den Eurasiska ekonomiska unionen. Detta bör underlättas genom åtgärder för att öka antalet isotermiska kylvagnar och minska leveranskostnaderna för specialfordon under lågsäsong.
Enligt Federal State Statistics Service uppgick arealet under potatis på gårdar av alla kategorier år 2017 till 2205 tusen hektar, inklusive i kategorin jordbruksorganisationer (AHO) - 171 tusen hektar, bondehushåll (jordbrukare) (PFH) och enskilda företagare (IE) - 129 tusen hektar och i hushåll - 1606 tusen hektar (tabell 2).
Samtidigt kan vi, baserat på de preliminära resultaten av jordbruksräkningen 2016, prata om identifieringen av signifikanta avvikelser mellan indikatorerna för officiell statistik och de faktiska uppgifterna. Under en tioårsperiod har hushållen sett en kraftig minskning av det område som avsatts för potatisodling. Så under 10 var den totala arealen under potatis i privata hushållstomter 2017 tusen hektar. Denna information kräver naturligtvis mer detaljerade förtydliganden och i framtiden görs lämpliga justeringar av rapporterna.
Bruttoskörd av potatis på gårdar i alla kategorier under 2017 enligt officiell statistik uppgick den till 29,6 miljoner ton, inklusive 6,8 miljoner ton i jordbruksorganisationer och bondgårdar. Vår analys visade att hushållens andel av potatisproduktionen minskade från 10% till 89% under en tioårsperiod, medan andelen jordbruksföretag ökade från 76 till 7%, bondehushåll och enskilda företagare - från 14 till 4 % (bild 10,5).
Tydligen kan vi under de efterföljande åren förvänta oss en ytterligare minskning av hushållens andel av den totala volymen potatisproduktion till 16-18 miljoner ton (2016 var det 24,2 miljoner ton, 2017 - 22,8 miljoner ton). och deras inflytande på marknaden för kommersiell potatis kommer att fortsätta att minska. En möjlig ökning av bruttoproduktionen av kommersiell potatis i jordbruksföretag, bondgårdar och enskilda företagare till 7-8 miljoner ton kan uppnås på grund av en ökad avkastning och delvis på grund av en utvidgning av området till 305-310 tusen hektar.
De prognostiserade indikatorerna för den genomsnittliga potatisavkastningen inom den närmaste framtiden i jordbruksföretag som använder modern teknik kan stabilisera sig på nivån 25-26 t / ha (2017 - 25,8 t / ha). På bondgårdar kommer sannolikt avkastningsnivån att ligga inom intervallet 20-22 t / ha (2017 var det 20,6 t / ha), vilket till stor del beror på de mer bakåtgående material och tekniska basen för de flesta gårdar jämfört med jordbruksföretag samt alla ännu svårare tillgång för jordbrukare att hyra utrustning, banklån, subventioner för gödselmedel, bränsle och andra resurser.
Det kan förväntas att 2018. den totala ytan under potatis på gårdar i alla kategorier kommer att ligga nära indikatorerna förra året och kommer att vara minst 1,27 miljoner hektar, inklusive i jordbruksorganisationer och bondgårdar på 300 970 hektar och i hushåll - XNUMX tusen hektar. Uppfyllelsen av dessa indikatorer är extremt nödvändig för att förhindra en eventuell nedgång i produktionen, vilket kan innebära en ökning av importandelen i den totala balansen mellan säljbar potatis.
Under moderna förhållanden är en vidareutveckling av storskalig potatisproduktion omöjlig utan ett väletablerat system för att förse potatisodlade jordbruksorganisationer, bond (jordbrukare) och enskilda företagare med sorter av hög kvalitet av elitklasser och högre reproduktioner. I detta avseende är att öka produktionsvolymerna och dramatiskt förbättra kvaliteten på ursprungliga och elit utsädespotatis bland de viktigaste prioriteringarna för en stabil och kostnadseffektiv potatisindustri.
Enligt övervakningsresultaten från den federala statliga budgetinstitutionen "Rosselkhoztsentr" var antalet planterade utsädespotatis på gårdar i alla kategorier 2017 3613 tusen ton (2016 - 3803,4 tusen ton), inklusive 743 planterade i jordbruksorganisationer och bondgårdar. tusen ton, i hushåll - 2870 tusen ton. Resultaten av övervakning av utsädespotatisens kvalitet för att uppfylla kraven i standarder (enligt Federal State Budget Institution "Rosselkhoztsentr") visas i tabell 3.
Dessa uppgifter visar att en hög andel utsädespotatis som inte uppfyller kraven i standarderna planteras årligen i jordbruksorganisationer och bondgårdar.
Användningen av potatisens tillgängliga sortpotential är ännu inte tillräckligt effektiv. År 2017 presenterades 428 potatisvarianter i det statliga registret över avelsprestationer som är tillåtna för användning, varav 221 sorter (52%) skapades av inhemska uppfödare. Samtidigt var andelen sorter av inhemska producenter i den totala volymen planterade frön endast 17,3%. Ledarna när det gäller volymer av utsädespotatis var sådana sorter som Gala (19,6%), Red Scarlett (13,8%), Nevsky (5,6%), Lady Claire (5,3%), Rosara (4,5%) , Luck (4,1%), Zekura (2,3%), Veneta (2%). Av de 10 ledande sorterna tillhör åtta utländska originatorer och endast två tillhör ryska urvalet.
För tio år sedan, enligt resultaten av en liknande analys, kom fyra inhemska sorter in i topp fem ledare: Nevsky, Udacha, Lugovskoy, Elizaveta och bara en utländsk - Romano. Den höga andelen utländska producenter på marknaden för utsädespotatis har en stadig uppåtgående trend, vilket skapar ett verkligt hot om ytterligare förskjutning av ryska sorter från produktionen.
Hittills är en av de främsta orsakerna till den låga nivån av potatisproduktivitet i många regioner den höga föroreningen av frö med infektiösa fytopatogener. Detta problem är typiskt för många jordbruksföretag, bondgårdar och särskilt för hushåll, där långvarig reproduktion av potatis används i stor utsträckning för plantering, som till stor del påverkas av bakterie-, svamp- och virusinfektioner.
Potatisens biologiska egenskaper som en vegetativt förökad kultur bidrar till den snabba ansamlingen av infektioner under reproduktion av frömaterial. Situationen förvärras av det faktum att många potatisodlare inte observerar den rumsliga isoleringen av utsädesgrödor, grödrotningen och inte alltid genomför skyddsåtgärder effektivt och i rätt tid.
Försämringen av situationen i förhållandet mellan utsädespotatis av ryska och utländska sorter beror också till stor del på det faktum att den tekniska nivån för den inhemska ursprungliga fröproduktionen och den tekniska utrustningen för de flesta av de ursprungliga institutionerna med ryska sorter är helt enkelt inte jämförbar med nivån för moderna Västeuropeiska urval och utsädescentra och företag. I detta avseende blir antagandet av effektiva åtgärder för att modernisera den materiella och tekniska basen för uppfödning och utsäde av potatis och skapandet av modernt urval och utsädescentra en av de mest brådskande uppgifterna i utvecklingen av potatisproduktion i Ryssland.
Samtidigt kommer genomförandet av investeringsprojekt som syftar till att skapa och (eller) modernisera jordbruksanläggningar inom ramen för det federala vetenskapliga och tekniska programmet för jordbruksutveckling 2017--2025 vara av stor betydelse.
En dramatisk förbättring krävs också av situationen inom vetenskapligt stöd till potatisindustrin. Särskilt prioriterad bör vara den utbredda användningen av innovativ teknik för urval och utsäde, vilket ökar konkurrenskraften hos sorters inhemska urval och påskyndar deras marknadsföring i produktion.
Detta kräver i sin tur en betydande ökning av den vetenskapliga och metodiska nivån och en ökning av volymen av arbete som utförs på grundval av vetenskapliga institutioner inom de viktigaste områdena för grundläggande och sökat tillämpad forskning, inklusive:
- skapande av nya lovande potatisvarianter med förutbestämda ekonomiskt värdefulla egenskaper baserade på traditionellt urval och moderna metoder för markörorienterad och genomisk selektion;
- bildning och utvidgning av basen för DNA-markörer, sökning och utveckling av nya DNA-markörer som är nödvändiga för en massiv och effektiv användning av markörbaserat urval;
- utveckling av teknik för riktad redigering av potatisgenomet för att erhålla genotyper med specifika ekonomiskt värdefulla egenskaper för efterföljande avel;
- bevarande, underhåll, utveckling av genetiska samlingar; bildandet av arbetssamlingar för urval av nya inhemska sorter av olika avsedda användningsområden och skapande på denna grundval av kollektivanläggningar för uppfödare;
- utveckling av diagnostiska metoder för fytopatogener och skapande av mycket känsliga testsystem baserade på PCR-teknik, enzymbundna immunsorberande och immunokromatografiska analyser för att identifiera virus och bakterier som infekterar potatis;
- tillämpning av moderna bioteknologiska metoder och meristemvävnadstekniker för produktion och klonal mikropropagering av in vitro-material; skapande på denna grundval av en konkurrenskraftig fond med ursprungliga utsädespotatis av nya lovande sorter;
- utveckling av effektiv teknik för odling, skörd, lagring och skydd av potatis från patogener och abiotiska påfrestningar.
En betydande potential för en verklig ökning av volymen för potatisproduktion kan användas i kategorin bondehushåll och enskilda företagare. För att öka effektiviteten i potatisproduktionen i denna sektor är utvecklingen av samarbete mellan gårdar inom produktion och cirkulation av mat och utsädespotatis särskilt viktig (för mer information, se tidskriften "Potato System" nr 4, 2017).
I allmänhet kommer vidareutveckling av potatisodling och öka effektiviteten i gårdar i alla kategorier till stor del att bero på hur framgångsrikt genomförandet av prioriterade åtgärder säkerställs, inklusive:
- en ökning av området för potatisplantning inom råvarusektorn (jordbruks- och bondgårdar) till 305-310 tusen ha, vilket, när man ger en avkastning på 25-26 ton / ha, kommer att säkerställa en stabil bruttogrund av skörbara potatis i dessa kategorier av gårdar på en nivå av minst 7-8 miljoner ton;
- en ökning av den genomsnittliga potatisavkastningen i hushållskategorin till 17-18 ton / ha, vilket, även med en fortsatt minskning av området i denna kategori gårdar, kommer att säkerställa en bruttoskörd på minst 17-18 miljoner ton för att stänga det verkliga behovet, med hänsyn till de etablerade traditionerna för potatis självförsörjning delar av landets befolkning;
- öka effektiviteten i användningen av sorter resurser, främst de bästa inhemska avelsresultaten, och skapa förutsättningar för en snabbare produktionsökning och förbättra kvaliteten på utsädespotatis, samt att främja och lansera nya lovande sorter av inhemskt urval på marknaden;
- behärska och strikt följa moderna tekniska system och vetenskapligt baserade bestämmelser för produktion av ursprungliga, elit- och reproducerande utsädespotatis;
- öka marknadsföringen av potatis genom användning av högkvalitativt inhemskt utsädesmaterial, effektiva växtskyddsmedel och införandet av innovativ jordbruksteknik.
- utveckling av potatisbearbetningsindustrin och stimulering av genomförandet av effektiva investeringsprojekt för att skapa moderna högteknologiska förädlingsföretag med produktion av stora volymer av olika typer av potatisprodukter (pommes frites, chips, torr potatismos).
- utveckling av infrastrukturen för marknaden för potatis och potatisprodukter, inrättande av regionala och interregionala logistikcentra för försäljning av mat och utsädespotatis och potatisprodukter;
- öka bankernas intresse för att investera i jordbrukssektorn, inklusive produktion och bearbetning av potatis.
Det framgångsrika genomförandet av ovanstående prioriterade åtgärder och viktiga prioriterade beslut inom en snar framtid kommer att bidra till utvecklingen av industrin, säkerställa stabil bruttoproduktion av potatis, minska importberoendet, skapa moderna logistiksystem för att marknadsföra potatis och potatisprodukter med garanterad inhemsk kvalitet på marknaden.