EU:s förbud mot användning av klorprofam som anti-groningsmedel för potatis har varit i kraft sedan förra året. I den här situationen säger europeiska experter att den mest rimliga lösningen är att upprätthålla de optimala temperatur- och luftfuktighetsförhållandena i lagringsanläggningen.
En potatisknöl är en levande organism där vissa fysiologiska och biokemiska processer äger rum. Felaktiga lagringsförhållanden leder till allvarlig förlust av knölmassa. Fundera på i vilken miljö knölarna vilar längst.
Potatis bör sorteras omedelbart efter skörd för att avlägsna jord och infekterade knölar, som är en potentiell källa till bakterie- och svampsjukdomar.
Sedan, cirka 1-2 veckor efter att ha lagrats, genomgår potatisen en period av förberedelse för ett vilande tillstånd, under vilken intensiv andning och avdunstning fortfarande sker, vilket leder till förlust av en del stärkelse, vatten och vitaminer. Överhuden är täckt med en kork och mekanisk skada som uppstår under skörden läker. För att denna process ska fungera korrekt är det nödvändigt att hålla en temperatur på 10-18 ° C och en relativ luftfuktighet på 90-95%.
En annan fas som knölarna går in i under lagringen är kylning, vars huvudsakliga syfte är att förbereda knölarna för vila. Kylningen varar i cirka tre veckor och består i att sänka lufttemperaturen till 2-10 ° C (beroende på typen av potatis och användningsriktningen) och upprätthålla luftfuktigheten på en nivå som liknar föregående steg.
Först efter nästan en månad efter att knölarna placerats i potatisförrådet går de in i en fas av full dvala. För bordssorter är den optimala lagringstemperaturen 4-6 ° C, utsädespotatis: 2-4 ° C, livsmedelsgodkänd potatis: 6-8 ° C och knölar för industriell bearbetning förvaras bäst vid 2- 4 ° C. Rekommenderad luftfuktighet 85-90%. Vilande är genetiskt och varierar från sort, men knölar kan lagras i upp till åtta månader under rekommenderade lagringsförhållanden.
Att upprätthålla korrekta lagringsförhållanden är avgörande för att upprätthålla kvaliteten på råvarorna. När luftfuktigheten är lägre än den rekommenderade tappar knölarna snabbt fukt, vissnar och vid högre luftfuktighet börjar ruttnande processer.
Lufttemperaturen har en betydande effekt på andningshastigheten hos knölar - om temperaturen är för hög andas de mer intensivt, vilket leder till en förlust av knölarnas massa. Höga temperaturer bidrar också till utvecklingen av svampsjukdomar.
För låg temperatur är extremt ogynnsamt, eftersom det leder till en försämring av smaken och en ökning av innehållet av reducerande socker i knölarna.
Många europeiska potatisodlare kan ha lagringsproblem i år på grund av att klorprofampreparat överges. Istället erbjuder växtskyddstillverkare andra naturligt förekommande inhibitorer som maleinhydrazid i form av kolinsalt, pepparmyntsolja, apelsinolja eller 1,4-dimetylnaftalen.
Apelsinolja är av särskilt intresse eftersom den förhindrar groning i upp till tre veckor (mycket lång tid för en naturlig hämmare). Potatis kan säljas direkt efter applicering av produkten, den har ingen karenstid. Den rekommenderade dosen är 100 ml / 1000 kg potatisknölar. Tillverkaren rekommenderar att du använder läkemedlet omedelbart efter att de första skotten dyker upp. Ingreppen bör utföras med 21 dagars intervall.
Ett annat anmärkningsvärt läkemedel är 1,4-dimetylnaftalen, ett hormon som förlänger knölarnas naturliga dvala. Den maximala dosen av läkemedlet är 20 ml per 1 ton potatisknölar, och det kan användas omedelbart efter att knölarna har lagrats. Tillverkaren rekommenderar att man utför procedurer med ett intervall på minst 28 dagar med ett maximalt antal behandlingar - 6 under hela lagringsperioden. Till skillnad från apelsinolja har detta ämne en väntetid på 30 dagar. Båda formuleringarna används med aerosolgeneratorer i ventilerade förvaringsutrymmen.