Enligt en nyligen genomförd studie som släppts av American Frozen Food Institute (AFFI) tror en betydande del av USA:s befolkning att användning av frysta frukter och grönsaker gör matlagning lättare, sparar pengar och minskar matsvinnet, enligt Potatoes News.
En del av studien var en särskild studie av hushåll som är berättigade till Supplemental Food Assistance Program (SNAP). Enligt åtta av tio SNAP-kvalificerade studiedeltagare tillåter frysta frukter och grönsaker mer varierad kost, minskar matsvinnet och sparar pengar. Dessa resultat visar vikten av att inkludera fryst mat i federala näringsprogram.
"När livsmedelsindustrin och beslutsfattare undersöker sätt att förbättra kost och minska hunger i hela landet, måste fryst mat vara en del av lösningen", säger AFFI:s vd och koncernchef Alison Bodor.
Forskarna noterar att mer än 25 % av konsumenterna nu köper mer frysta grönsaker (och frukt) än de gjorde för tre år sedan och är medvetna om de många hälsofördelarna med dessa produkter.
"I allmänhet är konsumtionsnivån av frysta frukter och grönsaker i USA mycket hög: cirka 94% av hushållen köper dessa produkter", säger AFFI-experter.
Försäljningen av fryst frukt och grönsaker i USA nådde 7,1 miljarder dollar på 52 veckor 2022 (slutet till den 26 juni 2022), med en försäljningsvolym på 135 500 ton över den pre-pandemiska nivån på 1,95 miljoner ton. Huvudprodukterna i detta segment var grönsaker, potatis och lök och frukt med en försäljning på 2,9 miljarder USD, 2,3 miljarder USD respektive 1,5 miljarder USD.
Konsumenter inkluderar frysta livsmedel i sin kost på olika sätt. Frysta frukter och grönsaker användes oftast som tillbehör till huvudrätter (63 % av alla konsumenter rapporterade denna användning), som ingrediens i drycker och smoothies (50 %) och som tillbehör till pasta och risrätter (44 %). ) .
Nästan alla shoppare uppgav också att de köper både färska och frysta grönsaker och frukter och när färska tar slut vänder de sig till frysta, "frysning" hjälper i situationer där det inte går att besöka butiken. Enligt AFFI:s Power of Frozen Market Research 2021 inkluderar de flesta kunder både färska och frysta livsmedel i sin kost. Denna information överensstämmer med deras resultat.