Akhilesh Yadav, den nationella presidenten för Samajwadi-partiet i Indien, sa att hans partis administration kommer att ge subventioner för etableringen av potatisbearbetningsföretag, samt byggandet av destillerier i delstaten Uttar Pradesh: i Agra, Kannauj och Farrukhabad, där överskottspotatis kommer att användas för att göra alkoholdryck, enligt krishijagran.com-portalen.
Yadav sa att andelen vodka på den indiska alkoholhaltiga dryckesmarknaden har växt konsekvent under de senaste fem åren, så det är vettigt att ge bönder i den huvudsakliga potatisstaten möjligheten att förhindra överproduktionsförluster. Landets regering lovade att köpa överskottspotatis på gård, men än så länge har situationen inte förändrats.
I världsproduktionen av vodka upptar potatissprit cirka 3%, eftersom man tror att det finns fler problem med detta råmaterial (rengöring, jäsning) än med spannmål.
Tillverkare som har gått in i potatisvodkans nisch tror att de kan förse konsumenten med alkohol med en mer uttalad nötsmak.
För närvarande finns det privata fabriker och varumärken för tillverkning av dessa produkter i USA, Österrike, Storbritannien, Polen, Sverige, Tyskland.