Värdinnorna kallar "spindelnät" för tunn vermicelli, som tillsätts i soppan bara ett par minuter innan den tillagas. Oleg Gordeev, en forskare vid South Ural Research Institute of Horticulture and Potatisodling (Chelyabinsk), kom med en intressant och mer användbar analog av denna mjölprodukt - ett "spindelnät" av potatis. Och han förbereder sig för att få patent på tekniken för dess tillverkning.
Tunt skivade torkade "strängar" av potatis liknar verkligen pasta och kokar också väldigt snabbt - i alla fall mycket snabbare än den vanliga torkade potatisen, som tar ungefär en timme att återhämta sig.
För att få potatisspindelnätet till halvberedskap räcker det att doppa produkten i varmt eller kallt vatten i 8-10 minuter. Vidare kan halvfabrikatet användas för tillagning av potatispannkakor, kassler och andra potatisrätter. Och även alla andra. Som författaren noterar ser hans "spindelnät" bra ut i soppa och ger pikantitet till en mängd olika sallader.
Det bör noteras att för Oleg Gordeev är "spindelnätet" långt ifrån den första uppfinningen. Men innan dess, doktorn i tekniska vetenskaper och chefen för potatisodlingsavdelningen specialiserade på ingenjörsprojekt, i hans "bagage" finns det till exempel ett patent på en anordning för att sortera rundformade föremål. Forskaren förklarar sitt intresse för "kulinarisk kreativitet" med önskan att utveckla riktningen för potatisbearbetning i Ryssland, så att potatisen under goda år inte slängs, utan skördas för framtida bruk. Förresten, "spindelväven" hålls verkligen väl (observationer av produktens organoleptiska egenskaper har utförts i mer än två år).
Idén att skapa en "webb" kom spontant, och receptet fick förfinas under lång tid. "Först blev potatisen svart under torkningsprocessen", säger Oleg Gordeev. – Hemma fanns en manuell rivare för morötter, den använde jag för att skära potatis. Sedan förbättrade han torktekniken och allt fungerade."
Nu har "spindelnätet" en behaglig enhetlig färg (gul eller vit, beroende på typ av råvara). För sin produktion kan du använda vilken potatis som helst, men det är önskvärt, enligt forskarens observationer, att knölarna är släta och innehåller mer stärkelse.
Denna halvfabrikat är ett riktigt fynd för turister, militärer och alla som tillbringar mycket tid på vägen eller vars livsrytm inte tillåter att spendera tid på att skala potatis, men än så länge kan bara YUNIISK-anställda uppskatta alla dess fördelar.
Du kan inte köpa en potatis "spindelnät" i en butik: för att få en uppfinning till en industriell nivå måste du komma bort från manuellt arbete. "Det är nödvändigt att utveckla en mekanisk rivare för potatis", förklarar forskaren, "och detta kräver ekonomiska investeringar."
För tillfället har Oleg Gordeev ansökt om patent på en metod för att förbereda en "webb" och hoppas på ett svar från investerare som är intresserade av genomförandet av ett lovande projekt.
Du kan kontakta uppfinnaren på: o.gordeev60@mail.ru