Enligt ministeriet för jordbruksutveckling och bevattning i Peru (Midagri) uppgick potatisgrödan i landet till 5,458 miljoner ton 2020. Detta är 13,5% av den totala skörden av grödor som odlas på familjejordbruk i landet.
Arealet för potatisodling i Peru är 338,9 tusen hektar. De viktigaste produktionsregionerna är Puno, La Libertad, Huanuco, Apurimac, Cajamarca, Cusco, Junin, Ayacucho, Huancavelica och Ancash. De mest populära potatisvarianterna i Peru är Amarilla, Kanchan, Snica, Blanca, Tumbai, Huamantanga, Negra Andina, Peruvita, Perriholi, Tomas och Huyro.
Peruanska potatis exporteras till Bolivia, Tyskland, Frankrike, Spanien, USA, Chile, Japan och Kanada. Toppnivån för produktion och export sker mellan april och juni. År 2020 uppgick den totala leveranskostnaden till 7 miljoner dollar.