Nu kan du designa knölar med en mer attraktiv färg
Färgen på potatisens skal är ett av huvudtecknen för konsumenterna, vilket ofta avgör när man väljer och köper.
I en ny studie identifierade forskare vid James Hutton Institute en genetisk molekyl som reglerar produktionen av antocyanin, ett naturligt pigment som i sin tur påverkar hudfärgen på potatisknölar.
Forskare identifierade också tidigare okända antocyaninproduktionshämmare, vilket gjorde det möjligt för potatisuppfödare att använda dessa gener i nya avelsprogram för att skapa attraktiva färgkombinationer.
”MicroRNA-molekyler reglerar många potatisgener och kan upptäcka egenskaper, inklusive sjukdomsresistens eller tuberisering. För första gången identifierade vi en specifik potatismikroRNA nära relaterad till den lila färgen på skalet och massan. Med hjälp av molekylärbiologiska metoder karakteriserade vi detta microRNA och avslöjade närvaron av en annan kort RNA-molekyl i potatis, som inte har beskrivits tidigare, säger det vetenskapliga arbetet, säger det vetenskapliga arbetet.
Denna studie visar svårigheten att skapa en specifik färg i potatisknölar och ger uppfödarna en uppfattning om regleringen av viktiga attribut som påverkar konsumenternas preferenser.
Studien stöds av den skotska regeringens miljö-, jordbruks- och livsmedelsstrategiska forskningsprogram.
(Källa: potatonewstoday.com.).