Letar du efter ordet "naturligt" i de livsmedel du köper? Numera gör många det. Konsumenternas efterfrågan pressar återförsäljare att placera mer ”naturliga” produkter i hyllorna i sina butiker.
Produkter som en gång endast var tillgängliga i hälsokostbutiker eller specialbutiker (till exempel Sprouts Farmers Market, Whole Foods eller Natural Grocers) finns nu tillgängliga i traditionella stormarknader.
Natural label främjar försäljningen
International Food Information Council (IFIC) genomför årliga konsumentundersökningar om olika ämnen, inklusive hur olika uppgifter på etiketten påverkar deras shoppingbeteende. Enligt Food & Health Survey 2019 valde mer än 1/3 av konsumenterna en viss produkt eftersom produkten var märkt ”naturlig”. Detta koncept visade sig vara mer betydelsefullt än ”ekologisk produkt” eller ”icke-GMO-produkt”.
Ord har en kraftfull effekt på beteende. Inte bara är konsumenterna mycket mer benägna att köpa en produkt med en ”naturlig” etikett, de tillskriver också denna produkt ett brett utbud av ytterligare egenskaper. IFIC frågade konsumenterna vad, enligt deras åsikt, är mer benägna att ge stora fördelar för deras hälsa: en produkt med etiketten "helt naturlig" eller samma produkt utan etikett? Fantastiskt valde 70% av de undersökta konsumenterna det första svaret.
Det är lätt att förstå varför konsumenterna tycker att alla naturliga produkter är hälsosammare. Varje dag ser vi nyheter om bekämpningsmedel i vår mat- och dricksvattenförorening. Vi är omgivna av kemikalier och mycket bearbetade produkter (som innehåller många konstgjorda och syntetiska ingredienser). Vi oroar oss för våra barns hälsa och säkerhet och vill förändra något i den här situationen. Att eliminera konstgjorda ingredienser och syntetiska konserveringsmedel och färgämnen verkar för några människor vara ett bra sätt att börja.