Ämnet om att minska matsvinnet får mer och mer uppmärksamhet från entreprenörer i USA och Västeuropa. En populär trend har blivit organisationen av nystartade företag som ger möjligheter till försäljning av frukt och grönsaker som har ett icke-säljbart utseende.
Vanligtvis är de flesta nystartade företag venture-backed. Uppdraget för sådana företag är att skapa en distributionskanal för de frukter och grönsaker som inte accepterades av detaljhandelskedjor enbart på grund av deras icke-standardiserade utseende.
Även de största detaljhandelskedjorna går med i kampen mot matsvinnet. Till exempel meddelade den brittiska stormarknadskedjan Morrisons en ökning av försäljningen av "fula" grönsaker och frukter, medan Sainsbury's och Tesco anger information om användningen av "icke-standardiserade grönsaker" på lådorna med juicer, smoothies och soppor för sin egen produktion. i matlagning.
Imperfekt produkt
B2C-projektet Imperfect Produce från Maryland började sin resa från Food Recovery Network (FRN), en ideell organisation som verkar på universitetet i Maryland. Företaget köpte "fula grönsaker" från gårdar och levererade dem till kundernas hem med rabatt. Sedan grundandet har FRN expanderat till mer än 180 högskolor och universitet över hela landet. Imperfect Produce bekämpar matsvinn genom att leverera "fula" grönsaker direkt till sina kunder med 30 % rabatt”, säger VD Ben Simon.
Projektet utvecklar aktivt rörelsen för bevarande av frukt och grönsaker i sociala nätverk. Förra året öppnade Imperfect Produce upp i norra Texas.
Misfits Market
Philadelphia-baserade B2C-startupen Misfits Market säljer vidare frukt och grönsaker som odlats på gården till priser som är 30 % till 50 % lägre än stormarknader. Kostnaden för en låda, inte inklusive fraktkostnader, börjar på $ 19. Klienten väljer själv det erforderliga antalet grönsaker och gör en beställning via den officiella webbplatsen.
Full skörd
Den amerikanska B2B-marknadsplatsen Full Harvest utvecklades 2014 specifikt för att marknadsföra frukt och grönsaker som inte är råvaror och minska matsvinnet.
”Vi hjälper bönder att sälja produkter efter form- och överskottsland, som vanligtvis skrivs av, eftersom de är svåra att marknadsföra. Bearbetningsföretag köper tillbaka grönsaker och frukt, och gårdar får ytterligare inkomster”, säger Christine Moseley, grundare och VD för Full Harvest.
Hungrig skörd
Baltimore-baserade Hungry Harvest räddar trädgårdsöverskott från bönder och grossister, samt köper rester från packare och grossistdistributionscenter. De flesta grönsakerna köps från gårdar med en yta på 80-200 hektar. Därmed bidrar projektet till effektiviteten för småföretag.
För tillfället går företaget över till e-handelssystemet. Enligt vd Evan Lutz kommer Magentos onlineplattform att hjälpa leverantörer att slutföra beställningen och minska svinnet längs hela kedjan.
Genom en väl vald strategi har Hungry Harvest utökat sin närvaro i delstaterna Washington, Philadelphia, South Florida, Detroit, DC och North Carolina. Det noteras att platsen för de nya enheterna valdes baserat på kundernas aktivitet i sociala nätverk och webbplatsbesökare.
Den goda maten
Matsvinnskampanjen Nicole Klasky öppnade The Good Food-supermarket i Tyskland för att rädda mat som avvisades av stora snabbköpskedjor på grund av oregelbunden form eller liten storlek på frukten.
”Tänk om alla på jorden såg exakt likadana ut. Vad tråkigt det skulle vara! Samma sak med grönsaker. Vi borde uppskatta deras mångfald”, kommenterade Nicole Klasky.
Förutom att skörda grönsaker från åkrarna, samlar gruppen också in mat som närmar sig slutet av sin hållbarhetstid i lokala livsmedelsbutiker och som vanligtvis finns gott om. Produkterna säljs sedan på koncernens marknad i Köln till ett pris som köparna själva finner rättvist.
Glassbutiken bredvid använder bananer från snabbköpet The Good Food. Dessutom lagar en indonesisk restaurang på en närliggande gata rätter från grödor som övergivits på fälten nära Köln.
Juice "Waste Not"
Det brittiska märket "Waste Not" producerar juicer från grönsaker och frukter som inte har accepterats av råvarukedjor. För närvarande undersöker tillverkare möjligheten att sänka priset på en 250 ml flaska från $ 2.
Kampanjen för ful frukt och grönt
Kampanjen Ugly Fruit and Veg uppmanar till köp av icke-flytande varor och sprider matkonserveringsrörelsen genom sociala nätverk. Aktivister når ständigt ut till stora detaljhandelskedjor som Whole Foods, Walmart och Target.
Källa: fruktnyheter baserat på material från presskontoret för Imperfect Produce, Full Harvest, Hungry Harvest, Misfits Market, The Guardian, NBC