Potatis är en gröda som på våra breddgrader bara kan ge en gång om året och förlorar stärkelse vid långvarig lagring. Detta avgör säsongsmässigheten i stärkelsefabrikernas arbete (sådana företag tvingas stoppa produktionen mellan bearbetningssäsongerna).
Det danska företaget SiccaDania har utvecklat ett koncept för en anläggning som kommer att kunna bearbeta helt andra grödor. En sådan anläggning skulle fungera året runt och byta från potatis till bönor eller ärter. Anläggningen ligger i Kroatien och kommer att lanseras i augusti 2021.
Detta koncept presenteras för första gången, och själva produktionen kommer att vara avfallsfri och en av de mest moderna i Europa.
NUTRIS, ägaren till den nya anläggningen, avser att bli en betydande aktör på världsmarknaden för växtproteinisolat, och erbjuder inte bara dess produkter utan också lösningar som hjälper till att göra maten hälsosammare, godare och också bidra till att bevara miljön. Anläggningen är utformad i enlighet med SiccaDania: One-In-All-Out © avfallsfritt koncept, som ger produktion av stärkelse, proteiner, fiber och flytande gödselmedel.
Av Evgeniy Rebny, försäljningschef på SiccaDania
Bearbetningen av potatis för stärkelse är vanligtvis begränsad till 4-6 månader, och resten av tiden är anläggningen tomgång. För att optimera produktionscykeln har SiccaDania utvecklat ett nytt koncept för stärkelse- och proteinväxten. Denna unika produktion kommer att kunna bearbeta potatis på hösten och sedan arbeta med baljväxter. Anläggningens huvuddrag är flexibilitet och höga marginaler för tillverkade produkter. Således är potatisstärkelse den dyraste och mest kostnadseffektiva typen av stärkelse, och proteinisolat är den dyraste livsmedelskomponenten som erhålls från bönor.
Förmågan att producera 6 produkter och bearbeta olika grödor gör att anläggningen kan fungera året runt och ta emot den produkt som är mest efterfrågad just nu.
Växtens produkter är ätliga potatis- och baljväxtstärkelser, foderpotatisprotein och ätbart baljväxtproteinisolat, kostfiber, flytande organiskt gödselmedel.
Bean Protein Isolate är ett komplett protein och är fritt från allergener och matsmältningsenzymhämmare. Därför är detta isolat ett bra alternativ till ärta och sojaisolat.
Bönisolatet kommer att användas som råvara för produktion av vegetariska produkter och växtbaserad mjölk.
Nästan alla divisioner inom SiccaDania-koncernen arbetade med detta projekt. Således ansvarade det danska kontoret för utvecklingen av konceptet och fullständig testning av processerna vid pilotanläggningen, för leverans av stärkelseutrustning - SiccaDania NL, stor utrustning tillverkades vid ACO SiccaDania-fabriken (Polen).
Av Keld Markedal, utvecklingschef för Tech. SiccaDania processer
Den höga efterfrågan på proteinisolat har gett oss uppgiften att utveckla en teknik för att extrahera proteiner från olika växtmaterial.
Vårt forskningscenter har utvecklat industriell teknik för produktion av proteinisolat från rapsmjöl, baljväxter (ärtor, asiatiska bönor, bönor, linser och kikärter), amarant, lupin. Jag vill notera att vi inte bara utvecklar teknik utan också producerar satser av olika proteinisolat för våra kunder. De resulterande isolaten används för att studera efterfrågan på marknaden och formulera slutprodukter.