Det finns fler och fler anhängare av en hälsosam kost, men äter de säker mat? Bioprodukt, 100 procent naturligt, miljövänligt - dessa ord blir mer populära.
Livsmedelstillverkare runt om i världen använder dem aktivt i paroler som är fulla av förpackningar och lockar kunder. Enligt experter i Kazakstan är användningen av dessa termer oftast metoden för PR-produktion. Denna organiska produkt måste ha ett speciellt certifikat. Idag finns det 61 producenter som odlar ekologiska produkter på ett område på bara 280 tusen hektar. Dessa är gårdar i regionerna Akmola, Karaganda, Kostanay och norra Kazakstan som är exportinriktade. De skickar utomlands mer än 20 typer av produkter, inklusive vete, lin, linser, ärtor, korn, raps, mjöl, vegetabilisk olja.
Till exempel är det bara i Kostanay-regionen 20 sådana företag, varav - 2 grädde.
De fick europeiska certifikat för färdiga produkter och producerar dem från råvaror som odlas i sina fält utan användning av bekämpningsmedel.
Människor långt ifrån jordbruk tror att miljövänliga produkter produceras i vårt land. Men detta är bara delvis sant: ingen analyserade till exempel bröd för förekomsten av rester av bekämpningsmedel och herbicider med vilka åkrarna behandlades. Många jordbrukare använder högkvalitativa märkeskemikalier, men det finns de som, för att minska sina kostnader när de skaffar sig en gröda, använder tunga kinesiska blandningar. Det har redan bevisats att de kan ackumuleras i jorden, i samma vete eller andra grödor. Detta innebär att vi utan att veta det förgiftar oss själva omedvetet.
Enligt onkologer växer antalet patienter årligen i Kazakstan, de utesluter inte effekten av restkemikalier som kommer in i kroppen genom mat.
I utvecklade länder har denna relation redan spårats under lång tid och började aktivt överge kemi inom fälten och producera ekologiska produkter. Det är framsteg i Kazakstan, men det är bara en liten del. De flesta gårdar som odlar ekologiska produkter är exportorienterade. Vad hindrar dem från att mata Kazakstanerna? Som det visade sig finns det många skäl till detta.
För ett certifikat utomlands
Om behovet av att odla ekologiska produkter i Kazakstan, pratade om 2013-2014. De argumenterade under lång tid, lade fram förslag, utarbetade lagen om ekologisk jordbruk och 2016 började den fungera. Men istället för den inhemska marknaden exporterades endast produkter. En av orsakerna är att landet inte hade ett laboratorium som kunde utföra all nödvändig forskning och utfärda ett intyg, och utländska företag hade inte bråttom att komma in i landet på grund av de små volymerna. därför gårdar som beslutade att byta till ekologiskt jordbruk måste kontakta utländska laboratorier. En av sådana gårdar är Uspenovka LLP.
2015 fick vi ett internationellt certifikat och är engagerade i produktion av ekologiska produkter, säger direktören gård "Uspenovka" Anatoly SERGEEV. - Alla studier av produktprover utförs i Tyskland. Och först efter att vi fått testresultaten erkänns våra produkter som organiska. Detta är bara den första etappen. När vi skickar produkter till Europa kontrolleras det igen, och om kvalitetsresultaten inte bekräftas, måste vi returnera dem eller sälja dem till det vanliga priset. Detta är en mycket komplex och lång process. Certifiering kostar 20 tusen euro, en analys kostar 700 euro plus provleverans till Tyskland. Stora transportkostnader. Och därför blir priset på ekologiska produkter mycket högre.
Varför köper européer våra produkter? Detta beror på att människor började ta hand om sin hälsa. De vill inte längre förgifta sig själva, eftersom allt som kan förgiftas har de redan förgiftat sig själva. Nu skickar de alla gifter till oss, och vi är glada över att vår produktivitet ökar, antalet ogräs minskar. Men att få mindre hälsa. Vi måste hålla oss friska med rena livsmedel. Det här företaget måste hanteras här i ditt hemland.
Vad bromsar processen?
Enligt Anatoly Sergeyev skulle han gärna sälja sina produkter på hemmamarknaden. Men det finns några stycken ...
"Vi pratar mycket om ekologiska produkter i smala kretsar, men vi måste börja med att informera befolkningen", anser jordbrukaren. - Folket vet inte vad som är rena produkter. De kan kallas organiska, bioprodukter. Medborgarna har en stereotyp: om en produkt är organisk tror de att den odlas med hjälp av organiska rester, inklusive gödsel. Men detta är inte sant. Ekologiskt jordbruk är inte bara en vägran att använda kemikalier i fälten utan också att få ett certifikat, liksom en konstant övervakning av företaget som utfärdat det.
- I Kazakstan har en lag antagits, det finns standarder för miljöprodukter, 2019 undertecknades ”Road Map of Organic Agriculture”. Det verkar som att det finns allt, men ingenting fungerar, - sa ordförande i "Organic Farming Association" Vadim LOPUKHIN. - I landet finns det företag som odlar ekologiska produkter, men främst exporteras de. Det finns flera företag som arbetar med bearbetning av miljöråvaror och produktion av färdiga produkter. Antalet sådana industrier måste ökas och stöd ges av staten. För några år sedan godkändes det nationella varumärket för ekologisk mat, men idag finns den här etiketten inte på våra produkter. Lagen antogs för fyra år sedan, men den börjar inte agera som den borde.
Enligt Lopukhin hindras utvecklingen av det inhemska ekologiska jordbruket av två faktorer - brist på kunskap om jordbrukare och konsumenter och den praktiskt taget frånvarande marknaden för ekologiska produkter i landet. Dessa två uppgifter måste tas upp.
Processen att locka jordbrukare att fylla den inhemska marknaden med ekologiska produkter borde ha kommit av marken för mer än två år sedan. När JSC ”National Center for Expertise” fick ackreditering för att bedriva forskning och utfärda certifikat för ekologiska produkter. Men saker är fortfarande kvar: under den här tiden har de inte utfärdat ett enda nationellt certifikat.
"Vårt centrum kan utfärda certifikat för ekologiska produkter, men jordbrukare är inte intresserade av att få ett Kazakstan-certifikat, eftersom de är mer intresserade av export," sade Dinara URAZBEKOVA, specialist i Kostanay-filialen i National Center for Expertise, medlem av den republikanska kommissionen för certifiering av ekologiska produkter. - Jordbrukare från södra regionerna har kontaktat oss, men de producerar en liten mängd produkter, och för dem är att det inte är lönsamt att få ett certifikat.
Men ändå vet en bred krets av jordbrukare inte att ett sådant centrum har verkat i landet så länge.
"Även jag, en person som har gjort organiskt arbete i 5 år, har inte hört någonting om laboratoriet," förklarade Anatoly Sergeyev. - Även om jag gärna skulle få ett nationellt intyg. Eftersom jag förutom åkrarna har en kvarn och jag kunde leverera ekologiskt mjöl. Det finns ett bageri där vi kan baka ekologiskt bröd och andra bakverk. Kostnaden kommer att vara 50-60 procent dyrare än vanligt.
Kostanai-bönder skickade sina förslag till jordbruksdepartementet och jordbruksgruppen i parlamentet om hur man hjälper inhemska ekologiska produkter komma i hyllorna i Kazakhstani-butikerna. Bland förslagen - behovet av att skapa en tydlig mekanism för utveckling av ekologiskt jordbruk. Varför vet gårdar med internationella certifikat inte hur man får ett inhemskt certifikat? Det föreslogs också att befästa en av vice ministrarnas personliga ansvar för utvecklingen av produktionen av ekologiska produkter.
Det är tydligt att framtiden tillhör miljövänliga produkter, men när det gäller kazakstanerna är det fortfarande en stor fråga.
KOSTAN
Författare: Tatiana Derevyanko