I Astrakhan-regionen lyckades de, förutom tomater, även ordna bearbetningen av nästan alla typer av grönsaker: aubergine, zucchini, pumpa, lök, peppar, squash och selleri. Men produktionen utvecklas främst på grund av stora företag. Jordbrukarna som odlar och bearbetar grönsaker i regionen bokstavligen en gång, två gånger och felberäknade.
För exakt tio år sedan rapporterade det regionala jordbruksministeriet att grönsaksodlare har uppnått goda resultat efter att ha samlat in nästan 2009 tusen ton produkter under säsongen 600, inklusive 350 tusen ton tomater, vilket ökade med en fjärdedel jämfört med föregående år. Men vid den tiden tilldelades endast fem procent, 30,9 tusen ton, för bearbetning. Därefter antog regionen ett program för utveckling av grönsaksodling och fem år senare ökade bearbetningen 1,7 gånger, upp till 54,4 tusen ton. Men själva grönsakssamlingen ökade 2,3 gånger, upp till en miljon 425 tusen ton, så att andelen bearbetade produkter faktiskt "löstes upp" i den totala volymen, upp till mindre än fyra procent.
Men från det ögonblicket började situationen förändras. Först utökade Astrakhan Canning Company sitt sortiment genom att installera nya produktionslinjer. Förutom den traditionella tomatpastan och tomaterna i sin egen juice började företaget producera svampgryta, aubergine med vitlök, blandad blomkål, gurka och körsbärstomater, liksom sirap och sylt. Och 2016 genomfördes ett stort investeringsprojekt framgångsrikt i Kharabalinsky-distriktet: Astrakhan agroindustriella komplex skapades, vilket överträffade indikatorerna för alla Astrakhan-företag tillsammans. Från och med 50 tusen ton 2017 har anläggningen redan bearbetat 200 tusen ton tomater och under 2019 - 346 tusen ton.
I år planerar företaget att öppna en filial i Enotaevsky-distriktet med en bearbetningskapacitet på 50 tusen ton per år. Samtidigt lämnar småföretag långsamt marknaden: antalet processorer, som redan var färre än två dussin, minskade med en och en halv gånger till 11. Jag var inte intresserad av att bearbeta jordbrukarna som odlar dessa grönsaker. Även om de lokala myndigheterna planerade att aktivt involvera dem i det, uppmanade de att öppna mini-butiker.
"Det här är en helt annan typ av verksamhet, och andra investeringar behövs där", förklarade Aleksey Arefiev, ägare av en ledande grönsaksodling i Enotaevsky-distriktet, till RG. - Växter kostar hundratals miljoner rubel, inte tiotals. Ja, och det finns inget särskilt intresse, vi har organiserat värmebehandling och förpackning av produkter och vi har inga problem med försäljningen: vi växer, ger en presentation och levererar till kända butikskedjor över hela landet.
Enligt Natalya Akimova, direktör för Astrakhan konserveringsföretag, är bönderna inte intresserade av bearbetning, eftersom statligt stöd inte gäller det. Om jordbruksministeriet beviljar subventioner till grönsaksodlare för inköp av frön och förvärv av ett återvinningssystem har producenterna inte rätt till någonting.
- Teoretiskt är det möjligt att utfärda 25% kompensation för utrustningskostnader, men det är mycket svårt att få det, vi har ännu inte lyckats, - sa Natalya Akimova. Enligt henne är produktionen av konserver kostsam och svår, du måste ha en bra kontantdyna och en personal med kvalificerade specialister. Dessutom är skatterna hårt pressade, och priset på produkter beror på humöret hos federala nätverkare.
"Det är de som dikterar marknadsförhållandena idag, inte tillverkaren", säger Natalya. - Därför växer våra kostnader, men intäkterna inte. Samtidigt finns det bönder med en grönsaksträdgård och en växt. Chernoyarskregionens stolthet är Natalya Sablinas gård, där de odlar tomater, zucchini, paprika, squash, gurkor och äggplantor och sedan gör marinad av dem i sin egen verkstad. Men om gården 2015 bearbetade 2,6 tusen grönsaker, hade den i början av 2020 minskat produktionen med exakt hälften. Natalya Sablina vägrade att kommentera och begränsade sig till frasen: "While working."
Enligt den berömda grönsakstillverkaren i Volga-regionen, Evgeny Anufriev, är det idag vettigt för bönderna att delta i bearbetningen endast om de agerar som representanter för en stor anläggning eller kombineras till kooperativ.
”Vår verksamhet är säsongsbetonad och produktionen kräver stabila leveranser”, säger Anufriev. ”Dessutom har vi inte kontroll över situationen, så alla kastar ut sina varor, då gör de inte. Efter att ha förenats kommer bönderna åtminstone att förstå när och till vilket pris de ska gå in på marknaden.
Källa: Rossijskaja Gazeta