Idag kallar många potatisodlare när de väljer bordssorter utseendet på knölar det viktigaste kriteriet. Men enligt våra observationer kommer köpare inom en snar framtid att prioritera inte bara "skönhet" utan också smak, liksom kulinariska inslag i vår favoritprodukt. Vi antar detta på grundval av en analys av de ryska "öden" för tre starka bordssorter av Norika-urvalet - GALA, FIDELIA och ADRETTA.
GALA!
I början av sin resa orsakade sorten viss förvirring inte bara bland jordbruksproducenter utan också bland konsumenterna. År 2008, när GALA dök upp på butikshyllor och marknader, föredrog ryssarna stora potatis. GALA å andra sidan producerade många rätade medelstora knölar, och om potatisen inte hade tillräckligt med näring och fukt under säsongen, 2040 "kycklingägg" från en buske. Det var svårt för henne!
Intressant nog skapades den här sorten av tyska uppfödare som bara tog hänsyn till livets rytm och nya konsumentkrav. Dess släta runda ovala knölar med mycket små ögon passade perfekt för tvätt och förpackning i nät eller påsar på 1-2-3 kg. Dessutom var potatisen välsmakande, i Tyskland erkändes den som standard för smak.
Med tiden uppskattades fördelarna med GALA-sorten också i Ryssland, även om erkännandet kom först 2013. Nu är GALA ledande när det gäller odlingsområden i vårt land (upptar en tredjedel av alla planterade potatisar), en av de mest framgångsrika sorterna för tvätt och småförpackningar.
De viktigaste användningsanvisningarna för sorten:
- Fräsch realisering - lämplig för tvätt, ser vacker ut i förpackningen, god förvaringskvalitet (inklusive i butikshyllor);
- Produktion av färsk skalad potatis - massan mörknar inte efter skalning;
- Produktion av termiskt bearbetad potatis i vakuumförpackning - massan mörknar inte efter kokning;
- Produktion av torra produkter (flingor) - stärkelsehalten i knölar kan nå 22%, medan uppfödarna förklarade 13%;
- Matlagning (lämplig för kokning, stekning och bakning), typ B-matlagning (mediumkokande), attraktiv, aptitretande gul massa i olika matlagningsprodukter. Den lilla knölen passar bra i handen när man rengör en minimal mängd avfall.
Variationsfördelar för kommersiella potatisproducenter:
- Högt utbyte - upp till 100 och mer t / ha, med förbehåll för en hög nivå av jordbruksteknik;
- Hög motståndskraft mot Y-viruset (grödförluster från exponering för detta virus i instabila sorter kan uppgå till 80%);
- Förmågan att reproducera 3-4 år längre, till skillnad från vanliga sorter;
- Knölens motstånd mot mekaniska skador;
- Lämplighet för långvarig förvaring - knölar tappar inte turgor och näringsämnen förrän på sommaren;
- Medium tidigt i mognadstypen - tillräckligt med 80 dagar från spiring för att få en skörd av hög kvalitet.
- Värmebeständighet.
En annan sort, som vi vill prata om idag, blev kär i konsumenter nästan omedelbart - bara för sin utmärkta smak och kulinariska egenskaper.
Sorten dök upp i Ryska federationen 2014 och ockuperade sin nisch i catering-systemet. Det tillhör typen av matlagning A-B (icke kokt - lätt kokt) och behåller oklanderligt smak, struktur och form även efter långvarig kokning. Tärnad eller riven bryter den inte upp i olika rätter och förband, inklusive majonnäs. Knölarna har en långsträckt form, vilket är bekvämt för olika typer av skärning. De viktigaste användningsanvisningarna för sorten:
- Fräsch realisering - lämplig för tvätt, ser vacker ut i förpackningen, har god hållbarhetskvalitet, inklusive i butikshyllor;
- Produktion av färsk skalad potatis - massan mörknar inte efter skalning;
- Produktion av termiskt bearbetad potatis i vakuumförpackning - massan mörknar inte efter kokning;
- Matlagning. Lämplig för stekning och matlagning, perfekt i en sallad. Attraktivt, aptitretande gult kött. En liten knöl ligger väl i handen, medan rengöring erhålls en minimal mängd avfall.
Fördelarna med sorten för kommersiella potatisproducenter:
- Högt utbyte - upp till 60 och mer t / ha, med förbehåll för en hög nivå av jordbruksteknik;
- Hög motståndskraft mot Y-viruset (grödförluster från exponering för detta virus i instabila sorter kan uppgå till 80%);
- Förmågan att reproducera 3-4 år längre, till skillnad från vanliga sorter;
- Lämplighet för långvarig lagring - knölar tappar inte turgor och näringsämnen förrän på våren;
- Medium tidigt i mognadstypen - tillräckligt med 70 dagar från spiring för att få en skörd av hög kvalitet;
- Värmebeständighet.
För många ryssar har denna typ av potatis en "smak av barndomen". Det har varit känt i vårt land sedan 1980, men nu är det efterfrågat bland konsumenter både i Ryssland och i Tyskland. Tillagningstyp C - kokar bra, massan är öm.
De viktigaste användningsanvisningarna för sorten:
- Produktion av torkade potatisprodukter;
- Matlagning. Perfekt för potatismos.
Fördelarna med sorten för producenter av kommersiell potatis:
- I den tidiga perioden av växtsäsongen kännetecknas växten av snabb tillväxt samt snabb och kraftfull tillväxt av toppar. Knölar bildas och utvecklas tillsammans. Perioden från grodd till skörd: 70-80 dagar;
- Opretentiöshet i produktionen;
- Ögonen är små till medelstora; storleken på knölarna i boet är i linje;
- Lämplighet för långvarig lagring - håller kvalitet 7 (på en skala från 1-9);
- Stärkelseinnehåll - 15%;
I Norica-linjen finns det naturligtvis andra sorter som sticker ut för sin ljusa smak och kulinariska egenskaper, och företagets uppfödare arbetar ständigt med att utöka detta sortiment och försöker tillgodose marknadens behov för de bästa potatisarna. Se hela listan över våra erbjudanden på webbplatsen norika.ru
Vi är alltid redo att svara på alla frågor relaterade till urval, förvärv och produktion av våra sorter.
I slutet av artikeln vill vi önska läsarna god skörd av läckra potatis och god aptit!