På grund av torrt väder i många jordbruksregioner i Ryssland var skörden av potatis, morötter och rödbetor låg förra säsongen. Plats på hyllorna togs av importerade produkter, vilket ledde till en explosiv höjning av priserna på "set for borscht". Dess kostnad började sjunka när satser av inhemska produkter av den nya grödan kom in på marknaden. Experter från augustiföretaget, den största ryska tillverkaren av växtskyddskemikalier, berättade om riskerna som bönder har att skydda grönsaksgrödor från 2021.
Potatis. ”För närvarande äter vi tidig potatis från Egypten, Pakistan, Israel. Till det kommer iranska potatis, som odlas i 50% bevattnade områden. Det kommer ut på marknaden precis vid en tidpunkt då det enkelt kan konkurrera på priserna med potatis som produceras i Ryssland, men som har passerat lagringsperioden, - förklarar Dmitry Belov, chef för produktutvecklingsavdelningen för augustiföretaget. - Dessutom överträffar det de organoleptiska indikatorerna för inhemsk potatis, som har legat på lager i flera månader. Efter "utomlands" mognar potatis från södra federala distriktet, liksom "nästan infödda" Azerbajdzjan. Priserna på tidiga potatisar är alltid premium: så vid köpet i år började de från 20 rubel per kilo, och sedan, beroende på knölens kaliber, började de minska till XNUMX rubel. "
Import är fortfarande en nödvändighet, eftersom relativt lite potatis skördades i Ryssland 2020 - enligt jordbruksministeriet 19,5 miljoner ton (mot 22,1 miljoner ton 2019). Orsaken var både väderförhållanden och en minskning av arealen under grödor. Och detta var i sin tur en följd av överbelastningen på marknaden 2019, då konsumenterna nästan inte kände säsongsmässiga fluktuationer i priset på grund av överskottet av potatis och låga priser på dem. En avgörande roll i dessa processer spelas av bristen på lagringskapacitet hos tillverkare, vilket inte ger den ryska marknaden en högkvalitativ inhemsk produkt på ett stabilt och riskfritt sätt.
År 2021 var plantering av potatis sen i många regioner, vilket ytterligare höjde priset på tidiga sorter. I den huvudsakliga utvecklingszonen för potatisodling i centralförbundsdistriktet - Moskva, Tula, Nizjnij Novgorod, Bryansk -regionerna - halkar kulturen nu efter i ungefär en eller två veckor. "Potatisen som såddes tidigt känns bra, men några av dem som de var lite sena upplevde temperaturstress när plantan i varmt väder, som nådde den heta matjorden, böjde sig utan att komma upp till ytan", konstaterar Dmitry Belov.
På grund av fördröjningen av vegetationen och torra väderförhållanden i juni och juli 2021 är potatisbehandlingar mot senblåsa något försenade. En betydande del av grödorna hotas traditionellt av bakteriesjukdomar, och den huvudsakliga skadedjuren, Colorado -potatisbaggen, har också blivit aktiv. Men i allmänhet orsakar tillståndet för potatisgrödor inte mycket oro, säger experter på "augusti". Utsikterna för bevattnade potatisar är särskilt gynnsamma - avkastningen per hektar under nuvarande förhållanden kan fördubbla avkastningen för en gröda som odlas med den vanliga metoden.
Betor. Vid odling av rödbetor spelar traditionellt en viktig roll köp av kemiska skyddsprodukter och mineralnäring. Trender på marknaderna för bekämpningsmedel och gödselmedel kommer att påverka dess kostnad. Än så länge är skördarna av bordsbetor i landet i ganska gott skick. Riskerna i odlingen är dock desamma som för sockerbetor: det är ganska troligt att vädret kommer att försämras (på vissa ställen kan ett hot mot kulturen bli ett överskott av nederbörd som provocerar utvecklingen av rotrutt och någonstans tvärtom, torka), sjukdomar - ramulariasis och cercospora, skadedjuret är betorångan, vars utbrott observeras i år i södra federala distriktet.
Morötter. Många gårdar odlar framgångsrikt denna gröda år 2021, men i ett antal regioner hade både torka och kraftig nederbörd en negativ inverkan på plantor. En jordskorpa har bildats på många fält, vilket stör utvecklingen av plantor. Dessutom kan utvecklingen av morotsgrödor 2021 förvärra igenväxt ogräs, eftersom det på grund av nederbörd i många regioner inte var möjligt att utföra herbicidbehandlingar i tid. Hotet om rotröta kvarstår. Morötter är traditionellt en billig gröda att odla under gynnsamma väderförhållanden, men om de saknas, behåller den bara ett bra avkastning på gårdar med högkvalitativ teknisk utrustning. Och sådana agrofirma sätter ett lämpligt pris för sin produkt.
Kål. Detaljpriset på denna grönsak 2021 växte också dynamiskt, men nu har den minskat betydligt. - tack vare tillgången på tidig kål från regionerna i Kaukasus, som i sommar går utan avbrott. För jämförelse var situationen annorlunda år 2020, då färsk kål inte kunde levereras till konsumenterna på grund av pandemin och störda försörjningskedjor, och ofta var det bara att bli av med den. Det finns inga extrema utbrott av skadedjur - som kålskopa, vitkålskål, kålmöl - 2021, även om dessa insekter förekommer i måttliga antal och behandlingar mot dem utförs som vanligt. När det gäller sjukdomar, under säsongen 2021 kan kärlbakterios skada kål, vilket är särskilt farligt för den del av grödan som är avsedd att lagras i lager fram till våren.
I allmänhet, säger experter, kan läget med grönsaker år 2021 vara bättre än 2020, och chansen att få ett normalt genomsnittligt utbyte för viktiga grödor är ganska stort. Till hösten bör priserna på grönsaker närma sig sina minimivärden: vid denna tidpunkt kommer jordbrukarna att försöka sälja produkterna från den nya skörden, som inte är avsedda för lagring, så snart som möjligt.
"Men det betyder inte att potatis och morötter nödvändigtvis kommer att vara billigare än bananer och apelsiner under nästa år", säger Dmitry Belov. - Alla grönsaker från "borscht -set" kan inte kallas enkla att odla. På ett eller annat sätt bör prissättningen påverkas av ökningen av kostnaden för frö och gödningsmedel 2021, samt brist på arbetskraft i det agro-industriella komplexet, som bland annat har utvecklats på grund av begränsningar av arbetskraften migration under pandemin. Dessutom förändras klimatförhållandena, och efter väderanomalierna står jordbrukarna inför nya utmaningar som kräver användning av mer resistenta sorter, användning av ny jordbruksteknik och kostnaden för omutrustning. Men nu är den viktigaste faktorn som påverkar prisökningen systemet med mellanhänder i produktionskedjan. Organisering av konsoliderad lagring av grödor bör genomföras på nivå med nationella projekt: då kommer rimliga priser, hälsosam näring för befolkningen, utveckling av jordbruk, småföretag och landsbygdsområden i allmänhet att säkerställas. "