Sergey Sevryukov är en ovanlig entreprenör. En bankir som gick in i jordbruket och blev ”huvudfrysaren” i Ural.
En affärsman som vägrar att köpa billiga råvaror i Kina och vill att han ska ha fler konkurrenter. Företagets chef, som är baserad i en by nära Jekaterinburg och handlar i landet och utomlands.
Innan han kontaktade bearbetning och frysning av grönsaker arbetade Sergey Sevryukov i banker i sjutton år. Han var vice ordförande, chef för en filial i en federal kreditorganisation. Under fyra år ledde han sina egna projekt: han hjälpte till att locka investeringar för företag, gav ekonomisk rådgivning.
Han blev intresserad av hälsosam kost när ett barn föddes. Han började uppmärksamma vad familjen äter.
- Jag minns att jag låg på sjukhuset med min äldsta dotter, matad potatismos. Den genomskinliga maten var som glas och var sockerligt söt. Potatisarna frös när de förvarades eller transporterades. En del, verkar det, togs hem, och det som var kvar späddes med vatten, ”påminner Sergey. - Vi hade tur: min fru tog mat hemifrån. De patienterna, till vilka ingen kom, åt det de gav.
Bankmannen bestämde sig för att förstå ämnet, studerade tekniken för bearbetning av grönsaker. ”Uppnådd”, som han själv säger, med sina projekt, det regionala jordbruksministeriet och konsumentmarknaden. Han föreslog att få modifierad stärkelse från potatis.
"De gillar inte att frysa - det är svårt att stjäla"
År 2016 blev Sevryukov inbjuden av investeringsrevisorn till företaget Ural Berries, som bearbetade, frysta och sålde grönsaker och bär. Produktionen i Istok var ledig, människor betalades inte lön under två månader, utrustning demonterades för skulder. Ägarna ville kontrollera hur de spenderar pengar, förstå vad de gör fel och om företaget har utsikter. Sergey förstod: det finns möjligheter.
- Utomlands är 85–90% av grönsaksmarknaden fryst. Färsk - 10-15%. I Ryssland, tvärtom. Tillväxtmöjligheterna är enorma. Snabbt kommer frysindustrin att vända grönsaksmarknaden upp och ner, när hushållskylskåp vände köttmarknaden, förklarar affärsmannen. - Frysning är bekvämare, enklare, mer lönsam. Ta en apelsin. Vilken andel har skalet? Tio procent? Nej, fyrtio. Också med grönsaker. Om potatisen är färska går 20% av grödan till avfall. I april, när potatisen är slapp, grodd, ruttna, kastar de ut 50–70%. Beräkna hur mycket pengar du kastar ut. Frysta grönsaker är dyrare, men går helt in i affärer. För detta är de inte gillade i kantinerna: det är svårt att skriva av och sätta i cirkulation.
Foto: Grigory Postnikov, 66.RU
|
---|
Sergey arbetade inom finans i 17 år innan han blev ansluten till jordbruket. |
Sergey uppskattade utsikterna och beslutade: det här är hans chans. Sam tog upp företaget. Två månader senare blev han delägare, investerade sina egna medel och fick en subvention för modernisering och lån till en reducerad ränta i den regionala företagsstödfonden. År 2018, med stöd av SOPPP, utfärdade han ett investeringslån på 10 miljoner rubel. Jag var inte rädd för konkurrens.
- Det finns fem sådana företag i landet. Vi behöver - 20 per region, säger Sergey. - Du måste tänka inte på hur du hämtar en klient och överlever varandra från marknaden, men hur du kan expandera och samarbeta. Och ju mer vi kommer att bli, desto bättre.
“Vi kontrollerades som om raketbränsle spillde ut”
Inte utan force majeure. I december 2017, på grund av en XNUMX-graders frost, frös röret och brast.
- Det var så mycket brus, som om det inte spillde ut vatten utan raketbränsle. Den som kommer från Rospotrebnadzor till åklagarmyndigheten, "påminner Sergey. - Ett och ett halvt år kontrollerade dokument, utrustning, avloppsvatten, avfall. Det senaste papperet som produktionen är i ordning, miljövänligt och uppfyller sanitära standarder, mottogs i sommar.
I fabriken, som redan kallas ZAMOROZKA.PRO, producerar de idag 80 typer av halvfabrikat: potatis och ärtor, björnbär och plommon, porcini-svamp och honungsvamp, 14 varianter av blandningar. Bär och svamp köps i kollektiva trädgårdar, jordbruks kooperativ. De planterar själva potatis, 2018 öppnade de en svampkammare. Regionerna för upphandling av råvaror expanderar: de köps i Ural, i Sibirien, Kuban, Centralasien och utomlands - i Egypten, Iran och Serbien. I november kom frysta mango från Egypten för testning.
Foto: Grigory Postnikov, 66.RU
|
---|
Snart går den första bunten potatis till Uzbekistan. |
"Mycket kan köpas billigt i Kina," medger Sergei. - Men när han såg vad de erbjöd där, vägrade han. Ett äggstora björnbär. Inte ett bär - en mutant. Vilken kemi växte hon upp på? Hur man matar dessa människor?
”När de erbjöd sig att handla för export, skrattade vi länge”
På en fabrik i Istok skalas grönsaker, skärs, om nödvändigt, hälls med kokande vatten eller ånga, frysta. Avfallsfri produktion: rening ges till foderbruket. När morötter eller rödbetor sätts på linjen, lokala jordbrukare ställer upp för att hämta avfallet. Detta är en favoritbit för smågrisar.
Uppsättningar av bär och grönsaker tas till skolor, dagisar, sjukhus, restauranger. Delnätverk säljs direkt till detaljhandelskedjor, delvis genom stora företag, och de säljer Ural-frysningen i sina egna förpackningar. Vagnar och vagnar med torris sprids i regionen, går till angränsande regioner, till norra fält, till Kaliningrad, St. Petersburg.
De försöker också handla med främmande länder. Idén dök upp i april 2018. Sevryukova erbjöds att arbeta för export vid ett möte i det regionala jordbruksministeriet och konsumentmarknaden. När han återvände från mötet samlade han folk och pratade om förslaget. Tillsammans skrattade de åt en fantastisk idé. Var är Europa, Asien och var är de - ett litet företag i en by nära Jekaterinburg?
"I Europa är våra bär en delikatess"
Det visade sig att det inte är något fantastiskt. Det finns internationell fryst matmarknad med oändliga försäljningsmöjligheter. Nationella projekt hjälpte honom ”Internationellt samarbete och export”, ”Små och medelstora företag och stöd för enskilt företagarinitiativ”.
Idag arbetar Sevryukov med Exportsupportcenter vid Regional Enterprise Support Fund. Regional organisation hjälpte till att registrera dig gratis på Alibaba-portalen - en sådan AliExpress för företagare. Här är ZAMOROZKA.PRO det enda ryska företaget för bearbetning och frysning av grönsaker.
- Internationella onlineshandelsplattformar dök upp i fondens stödverktyg i början av året. De skapade en enda utställning av Ural-företagen på Alibaba webbplats - här kan exportörer, under villkor för statligt stöd, testa försäljningen av sina varor. Så du kan utvärdera köparnas intresse för deras produkt, spåra kartan över förfrågningar för länder och regioner, anpassa din produktion till kundförfrågningar. För företagare är det gratis, - berättar biträdande chef för SOFPP Valery Pilichev. - Fonden hjälper till att skapa enskilda företagskonton på onlineplattformarna Europages.com, All biz.ru, DTAD, Satu.kz och andra. Detta görs också under statligt stöd. I genomsnitt är kostnaden för att skapa ett konto mellan 100 och 450 tusen rubel per år.
De erbjuder också annan hjälp: resa till utställningar och utländska affärsuppdrag tillsammans, översätta till andra språk och marknadsföra webbplatsen, utfärda certifikat för internationell handel. Sergey deltog i Kazakstan-Uzbekistan: Promising Markets for Business-forum, fick råd om handelshinder i Rumänien och Israel, deltog i seminarier om arbetet med Alibaba-portalen och om grunderna för exporthandel.
Det finns erfarenhet: havtorn, tranbär och svampar med porcini fördes till Polen och Tyskland genom dotterbolagen till europeiska företag. Rivas av med händerna. Här gick lastbilarna tomma, och det visade sig vara olönsamt. I november 2019 slutades ett nytt kontrakt: frysta och förpackade potatis kommer att föras till Uzbekistan, och broccoli för bearbetning kommer att returneras. Partners söks också i andra länder.
Foto: Grigory Postnikov, 66.RU
|
---|
När Sevryukov kom till företaget fick de anställda ingen lön på två månader, utrustningen demonterades. |
- Det finns en efterfrågan - i Sydafrika, Kina, Korea, Sydostasien. Även om det inte går att stänga det finns det inte tillräckligt med kapacitet, ”medger affärsmannen. - De kommer att visas när vi öppnar anläggningen i Novouralsk.
”Den nya anläggningen blir tio gånger större”
I före detta Sverdlovsk-44 vill Sevryukov öppna ett företag tio gånger mer än i Istok - ett område på tiotusen kvadratmeter, för 370 anställda. Huvudproduktionen kommer att flytta hit, de kommer att producera blandningar, enstaka produkter, färdigrätter: grönsaker med korv eller kotlett i plast- eller aluminiumfat, från vilka de äter i planet. En liten serie och ett logistikcenter kommer att finnas kvar i Istok.
Genom att öka produktionen och billig energi från den lokala termiska kraftstationen räknar Sergey med att minska kostnaden för frysning med en fjärdedel. Ny teknik kommer också att hjälpa: de kommer att behärska lyofilisering, som i Europa. Grönsaker kommer att bearbetas med hjälp av teknologi som bevarar blodplasma vid givarpunkter: fryst och torkat i en tryckkammare. I ett vakuum flyter vatten från cellerna, det finns nästan inga iskristaller kvar som bryter väggarna. Under lyofilisering dör 1–5% av cellerna med snabb frysning - 10–15%, med normalt, i kylen - 60–70%. Att transportera och lagra sådana grönsaker är billigare: de är lättare och tar mindre plats.
Frukt vill dölja med ånga från CHP. En ång-termisk behandling hjälper till att rengöra grönsaker snabbare och minska avfallet: skalet blir till en "enhetlig" som lätt kan tas bort. Sevryukov fick tekniska förhållanden från krafttekniker, kontaktade företag som tillverkar ång-termisk utrustning. Turkier och polackar tänker fortfarande, irländarna vägrade eftersom Novouralsk värmekraftverk producerar överhettad ånga - med hög temperatur och lågt tryck.
Foto: Grigory Postnikov, 66.RU
|
---|
När anläggningen i Novouralsk lanseras kommer export och detaljhandel att börja utvecklas. Hittills tas 99% av produktionen av grossister. |
- Träffade med irländarna i oktober på en utställning i Moskva Expocenter, pratade. De experimenterade i tio år för att minska reningen från åtta till sex procent. När överhettad ånga tillförs växer avfallet igen till åtta. Detta passar dem inte kategoriskt, säger affärsröraren Ural. - Jag gjorde inte upprörd: att säga att 60% av råvaror kan slängas ut under rengöring.
”Vi måste arbeta i Ural och inte fly till Moskva”
När anläggningen i Novouralsk lanseras kommer de att börja utveckla detaljhandeln. Varuautomater kommer att levereras i Jekaterinburg, där de kommer att sälja frysta grönsaker. Även om den färdiga produkten inte räcker, tas 99% av grossisterna.
De ville bygga anläggningen 2019. Vi valde en plats, gjorde ett projekt, kom överens med administrationen och började registrera statusen som bosatt i territoriet för den avancerade utvecklingen Novouralsk. De tog inte hänsyn till en sak: staden är stängd. Här är världens största anrikningsanläggning för uran. Försoning dras vidare. Ansluten "Rosatom", FSB. De kontrollerar det som om de inte skulle skala potatis på anläggningen utan gör en atombombe, Sergey skämt.
Svaret till Sevryukov bör ges före årets slut. Om allt fungerar kommer anläggningen att fungera i november 2020. Ursprungligen 30–40% av kapaciteten, sedan mer. På frågan om han kommer att flytta till huvudstaden efter expansion, skakar han på huvudet:
- Varför? Vi måste arbeta här i Ural. Jekaterinburg är ett framgångsrikt logistikcenter. Om du vill - ta med varor till Europa, om du vill - till Asien. Och Moskva kommer att komma av sig själv så snart den ser utsikter. Och hon kommer själv att ta med kontakter, erbjudanden, pengar ...
Källa: https://66.ru/