Redan i februari 2022 kommer Waitrose stormarknadskedja att börja leverera det svenska märket potatismjölk Dug till Storbritannien. Britterna äter kokt, bakad, stekt och potatismos, nu ska de dricka det.
Potatismjölk anses redan vara en konkurrent till den allmänt sålda alternativa mjölken gjord av havre, mandel och sojabönor. Försäljningen av växtbaserad mjölk i Storbritannien växer snabbt och marknaden är nu värd cirka 400 miljoner pund per år. Britterna minskar successivt sin konsumtion av animaliska produkter. Fler och fler människor inkluderar växtbaserad mjölk i sin kost och lägger till den i morgonkaffet eller varma choklad.
Dug säger sig vara den mest hållbara alternativa mjölken på marknaden, baserat på forskning av professor Eva Thornberg vid Lunds universitet. Hennes arbete säger att potatismjölk har högt näringsvärde och bra smak.
Märkets potatismjölk har ett lågt koldioxidavtryck. Det krävs mycket mindre mark för att producera till exempel hälften av den mängd som krävs för att odla havre. När det kommer till vatten använder Dug 56 gånger mindre vatten än vad det behöver för att göra mandelmjölk.