Hur en blygsam potatis blev det fjärde elementet i Kinas livsmedelssäkerhet
Efter att ha uppskattat potatisens fulla potential har Kina under de senaste två decennierna ökat produktionen av denna gröda avsevärt och har blivit världens största potatisproducent.
Redan 2015 rekommenderade den kinesiska vetenskapsakademin myndigheterna att anta en strategi för utveckling och användning av potatis som en stapelmat för att säkerställa landets inhemska livsmedelssäkerhet. 2016 utfärdade den kinesiska regeringen "Riktlinjer för främjande av potatisutveckling". Därefter antog provinser och städer också lämplig politik för att förbättra produktionen och öka efterfrågan på potatis.
Propagandisterna stod inför uppgiften att placera potatis som en basmat av kineserna på alla möjliga sätt.
Enligt de kinesiska konsumenternas preferenser har en större mängd attraktiva potatisprodukter utvecklats, inklusive ångat potatisbröd, potatisnudlar och mjöl. Över 200 potatisprodukter, som frusna pommes frites, potatischips, potatispajer, potatis snacks, potatislikör och alla slags andra intressande godsaker, kom på marknaden.
Detta påskyndade efterfrågan på rå potatis. Så potatis i Kina blev den fjärde stapelmat, tillsammans med ris, vete och majs, som historiskt sett inte var den viktigaste delen av den kinesiska dieten.
Från 2007 till 2016 ökade den årliga konsumtionen av färska potatisar i Kina från 30 kg till 52 kg och ökade med 5,6% per år, och det finns fortfarande utrymme för framtida marknadsutveckling.
Från 2007 till 2016 ökade området under potatis i Kina från 4,5 miljoner hektar till 5,6 miljoner hektar, och en långsam tillväxttrend förväntas i framtiden.
Under denna tid ökade potatisgrödan från 65 miljoner ton till 97 miljoner ton.
Den nuvarande produktionsnivån är ännu mer anmärkningsvärd med tanke på att potatisproduktionen i Kina var mindre än 10 miljoner ton nyligen 1986.
Skörden per arean ökade från 15 ton / ha till 17 ton / ha från 2007 till 2016.
Den uppnådda avkastningen är dock mindre än världsgenomsnittet (20 ton / ha) och mycket lägre än i utvecklade länder (40 ton / ha), såsom Nederländerna, Frankrike, USA och Nya Zeeland.
Det finns alltså potentialen för en betydande ökning av potatisutbytet, och forskare lägger ansträngningar på detta.
Potatissårade områden är relativt koncentrerade i Kina, med 49% av det sårade området i norra Kina, där en gröda skördas per år.
39 procent finns i sydvästra Kina, där både enkel- och dubbeltvätt finns.
5 procent faller på Central China, där två grödor främst skördas.
Slutligen odlas 7% av potatisen i södra Kina, inklusive Fujian, Guangdong, Guangxi, Hainan och Taiwan, där de skördar två grödor.
Potatisens korta odlingsperiod och breda anpassningsförmåga gör den lämplig för olika områden och klimattyper i Kina, så att du kan få färska råvaror året runt.
Av olika skäl har potatis större potential att ytterligare öka sådd områden och avkastning i Kina än ris, vete eller majs.
Under befintliga förhållanden kan man på kort sikt förvänta sig en ökning av den genomsnittliga potatisavkastningen från 17 ton / ha till 22 ton / ha och en ökning av det sådd området från 5,6 miljoner ha till 8,0 miljoner ha. Enligt analytiker kommer ytterligare tillväxt i potatisproduktion att bidra till att kompensera för oförmågan hos grödor att fullt ut täcka befolkningens näringsbehov, med hänsyn till nationella mål för livsmedelssäkerhet.
De agronomiska fördelarna med potatis, inklusive frostbeständighet, torktolerans, geografisk anpassningsförmåga och hög produktivitet, kan spara resurser och distraheras från den dyrare produktionen av spannmål.
Potatis som en faktor i utvecklingen av fattiga territorier
Ett annat skäl till potatisproduktionens tillväxt är resultatet av samordnade ansträngningar för att minska fattigdomen.
I Kina är fattiga områden huvudsakligen koncentrerade till bergsområden, där ett ganska hårt klimat råder, och transportinfrastruktur räcker inte. Odling av potatis hjälper människor med nödvändiga näringskalorier.
I allmänhet är mer än 70% av det totala potatisplantningsområdet fördelat på fattiga områden i Kina.
Under de senaste tio åren har regeringen fokuserat på att bekämpa fattigdom, särskilt genom utvecklingen av potatisindustrin i dessa regioner. Detta bör inte bara ge boende för boende, utan också ge möjligheter att öka inkomsterna för många små familjefarmar i fattiga områden där det är mer lönsamt att odla potatis än ris, vete, soja eller majs.
Hälsosam och näringsrik
Forskare säger att potatis tillhandahåller komplexa kolhydrater för att tillgodose energibehov och innehåller ett brett spektrum av vitaminer, mineraler och phytonutrients. Denna sammansättning är mycket populär bland kinesiska konsumenter, bland vilka hälsosam mat är på mode.
Med stigande inkomster i Kina har fler och fler blivit intresserade av förhållandet mellan näring och hälsa.
Till exempel är näringsvärdet för olika grödor, inklusive bovete, bönor och hirs, nu officiellt erkänt i Kina. Ämnet om hälsosamt ätande täcks ständigt i pressen, och tack vare Internet får information bred täckning.
Recept av kinesiska rätter med potatis skiljer sig från de som allmänt accepteras i Europa och USA, där potatis ofta tillagas i smör eller äts med stekt kött, vilket skiljer sig från den kinesiska konsumtionsmodellen. Det är inte accepterat att äta potatis i smör i Kina.
Vad behöver Kina för att vidareutveckla potatisindustrin
Begränsningen för potatisproduktionen i Kina är att det bara finns några få zoner, medan mer krävs för optimal produktion under lokala förhållanden.
Därför krävs ytterligare ansträngningar för att använda resurserna till groplasm för att få nya sorter för Kina.
Virusfria potatis är ett annat problem, eftersom de är mycket dyra i Kina. Experter anser att det är nödvändigt att etablera produktion av förbättrade, grundläggande och kommersiella frön, inklusive införandet av lämpliga virusdetekterings- och kvalitetskontrollsystem.
Slutligen behövs utvecklingen av den kinesiska potatisförädlingsindustrin. För närvarande står lokala processorer för endast 5–10% av potatisproduktionen, medan i USA mer än 70% av potatisskörden bearbetas.
Ytterligare forskning och utveckling av infrastruktur behövs för transport och lagring av potatis, som inte är lätt att lagra eller transportera, delvis på grund av det höga vatteninnehållet. Färska potatis spirar lätt och deras kvalitet kan försämras när de transporteras över långa avstånd. Vid transport i fryst form eller i form av stärkelse ökar kostnaderna avsevärt.
Historiskt har regeringens politik för livsmedelsstöd fokuserat på ris, vete och andra grödor, men har mindre använts på potatis.
I framtiden borde PRC-regeringen ge samma stöd för potatis som för spannmål.
(Källa: link.springer.com. Författare: Wang Su, Jian Wang).
Läs mer: https://www.agroxxi.ru/stati/kartofelnyi-kitai-istorija-uspeha-kultury-v-otdelno-vzjatoi-strane.html