Vegetabiliskt protein som härrör från potatis kan vara lika effektiv för muskelsyntes som djurmjölk, föreslår en ny studie av holländska forskare, rapporterar Portal Potatis Nyheter.
Enligt en tidning publicerad i "Medicin och vetenskap inom idrotten”, kan potatis vara en lika pålitlig proteinkälla för idrottare som vill bygga muskelmassa som animalisk mjölk.
Forskare vid Maastricht University i Nederländerna fann att att äta 30 gram potatisutvunnet proteinkoncentrat efter styrketräning avsevärt ökade hastigheten för muskelproteinsyntesen. Syntesnivån är identisk med den som erhålls efter intag av en ekvivalent mängd mjölkproteinkoncentrat.
Ledande utredare Luke J.C. van Loon, PhD, professor i näringsfysiologi vid Maastricht University Medical Center, säger: "I allmänhet anses växtbaserade proteiner vara mindre anabola på grund av deras lägre smältbarhet och ofullständiga aminosyraprofil. Våra resultat visar att 30 g potatishärlett protein främjar muskeltillväxt och reparation i vila och under återhämtning efter träning."