I det här avsnittet har vi alltid delat information om hur potatisodlingen utvecklas i olika delar av Ryssland. Men sedan 2020 bestämde vi oss för att gå bortom de vanliga gränserna i alla avseenden: i den sista utgåvan förra året pratade vi om potatisindustrins prestationer i Kazakstan, och den första utgåvan av 2021 tillägnades Vitryssland.
Vitryssland kallas med rätta potatislandet. Det är en av de tjugo största producenterna i världen (tar 11: e plats) och är ledande när det gäller volymen mottagen produkt per capita: enligt IndexBox fanns det 2019 kg potatis 591 per person. Den högsta konsumtionsnivån registreras också här: 183 kg potatis per år för varje invånare i landet.
Ändå har pressen de senaste åren blivit allt oftare informerad om att Vitryssland minskar området för odling av den nationella produkten. Om det verkligen är så, liksom om vilka problem branschen står inför idag och vilka uppgifter den sätter upp sig, bad vi berätta Vadim Makhanko, Generaldirektör för det vetenskapliga och praktiska centrumet för Vitrysslands nationella vetenskapsakademi för potatis- och trädgårdsodling.
Områdena krymper, avkastningen ökar
Volymen områden som avsatts för odling av potatis i Vitryssland minskar verkligen gradvis. Denna trend syns lätt inom den offentliga sektorn (stora jordbruksföretag). Den främsta orsaken är en ökad avkastning. Producenter till samma kostnad per hektar - på grund av bra teknik, växande utsädeskvalitet - får ungefär samma bruttoskörd.
I kategorin kommersiella gårdar kom den genomsnittliga avkastningen i republiken nära 30 ton / ha. De bästa gårdarna har visat resultat på 50-70 ton / ha under flera år i rad, när de odlas på tillräckligt stora områden och utan bevattning.
Men det finns andra faktorer som påverkar omfattningen av potatisproduktionen. En av dem är problemet med att sälja färdiga produkter. Tidigare levererades huvuddelen av grödan till Ryska federationen, men under de senaste två åren har efterfrågan på vitryska varapotatis där minskat kraftigt. Detta är objektiva uppgifter, som bekräftas av både Ryska federationens tulltjänst och handelskammaren i Vitryssland, som registrerar alla externa handelsavtal. Många privata gårdar måste omorientera sig för att arbeta med grödor som är mer efterfrågade på marknaden.
Mindre potatis odlades också i privata gårdar (och enligt statistiken produceras 80% av potatisen i Vitryssland i hushåll). Folk slutade plantera potatis för försäljning eftersom det blev svårare att sälja dem. Tidigare skulle en lastbil komma till byn och köpare tog alla tillgängliga volymer av produkter: från en gård - ett ton, från en annan - fem, från den tredje - tio. Nu vill grossistköpare få minst 20 ton av samma kvalitet och samma kvalitet på en gång.
Prioriteten är inhemsk
Minst 65-70%, och under vissa år till och med 75%, av den areal som storskaliga gårdar tilldelar potatisproduktion i landet är ockuperade av sorter av vitryskt urval.
De mest populära: Breeze, Skarb, Zhuravinka, Manifest, Ragneda. Av de utländska prestationerna är Gala, Red Scarlett, Queen Anne bland de tio bästa.
Naturligtvis är vitryska producenter intresserade av europeiska sorter. Detta beror delvis på kraven från återförsäljare eller bearbetningsföretag. Dessa och andra företrädare för internationell verksamhet har som regel egna listor över rekommenderade potatisorter, gemensamma för hela det globala nätverket.
Delvis är det förknippat med en önskan att testa världsledarnas förmåga under sina egna förhållanden. Låt oss inte glömma att den vitryska andelen av den totala volymen avelsarbete i stora potatisodlingsländer är cirka 1%. Det är svårt att tävla under sådana förhållanden.
Utvecklingen av vitrysk avel och fröproduktion underlättas i hög grad av statens stöd. För inköp av högkvalitativa frön från inhemska producenter tilldelas bönder subventioner, och betalningsbeloppet har ökat nyligen.
Så förra säsongen var subventionen 50% av kostnaden. Och detta trots att alla volymer av vitryska potatisvarianter i kategorierna "elit" och "supersuperelit" säljs i landet till fasta priser, som fastställs av ministeriet för jordbruk och livsmedel (som regel , de är under marknadsandelen med 20 eller till och med med trettio). År 30 var kostnaden för ett kilo "eliten" enligt avdelningens beslut 2020 kopeck (cirka 55 ryska rubel), men jordbruksproducenten betalade endast 14 kopeck.
En annan viktig aspekt när man väljer en sort: utsädets kvalitet, även om jag här inte skulle göra skarpa kontraster: både vitryska och europeiska utsädesodlare har något att arbeta med.
Våra prestationer är i allmänhet svåra att jämföra med europeiska, de ursprungliga uppgifterna är för olika: 1943, när Vitryssland befriades från nazisterna, förstördes hela infrastrukturen i landet. Och i Holland vid den här tiden slutade det vetenskapliga livet inte, den välkända sorten av Desiree-potatis skapades.
Sedan kom 90-talet, som inte var sämre än kriget i sin destruktiva effekt på fröproduktionens sfär. Vi har förlorat personal, utrustning, byggnader. För vissa grönsaksgrödor har det ännu inte varit möjligt att återställa utsäde.
Det fanns tidigare 43 mikropropagationslaboratorier i Vitryssland, nu finns det inte mer än ett dussin av dem. Naturligtvis är dessa förstorade moderniserade anläggningar, men de tidigare produktionsvolymerna finns inte längre.
Naturligtvis förändras situationen gradvis. Förutom vårt centrum utförs potatisfröproduktion av specialiserade gårdar, i varje region finns experimentstationer som bland annat bedriver produktion av minitubers i tillräckligt stora volymer.
100% av den första tuberösa generationen odlas i växthus med ett delvis kontrollerat mikroklimat.
Jag kan inte säga att allt är bra i branschen idag, och vi har nått kosmiska höjder. Problem uppstår, men vi försöker tillhandahålla utsädespotatis av hög kvalitet till våra producenter och skicka de nödvändiga volymerna för export.
Export av utsädespotatis
Den viktigaste marknaden för vitryska utsädespotatis är Ryssland. Grunden för exporten är fyra sorter (enligt uppgifterna för de senaste tre åren): Breeze, Skarb, Manifest och Zhuravinka.
Jag skulle mycket vilja erbjuda ryska konsumenter nya produkter i vårt urval, men tyvärr kan vi inte göra det: i fyra år har vi nu inte överfört sorter för sorttestning, för representanter för utländska länder har denna procedur blivit betald och mycket dyr.
Förutom Ryssland levererar Vitryssland utsädespotatis till Kazakstan. Detta land har för tillfället övergivit registret, alla sorter kan importeras dit, det viktigaste är att potatisen uppfyller kvalitetskraven. Vi levererar små volymer till Georgien och Uzbekistan (de senaste två åren).
Bearbetning: det finns sorter, problem också
Idag finns det cirka tio stärkelseproducenter i Vitryssland. Två fabriker är utrustade med kinesisk utrustning, en med svensk utrustning, resten använder gamla sovjetiska linjer. Ändå producerar de den mängd stärkelse som landet behöver. Som regel köps endast modifierad stärkelse för vissa industrier (kemikalier, läkemedel etc.) i små volymer.
Det viktigaste hindret som hindrar branschens utveckling är bristen på kvalitetsråvaror.
Låt mig notera direkt: Vitryssland har ett ganska brett urval av sorter för stärkelseproduktion. Under den sovjetiska eran var ett avelscenter beläget i republiken, som specialiserat sig på skapandet av högstärkelsesorter, vi har den erfarenhet som krävs. Dessutom har våra sorter fördelar jämfört med utländska: i vårt sortiment finns alternativ från medeltid till medellång sent, medan majoriteten av europeiska stärkelsesorter är extremt sena, vilket innebär att de inte riktigt passar vårt klimat. Trots att huvudstäderna i Vitryssland och Tyskland ligger ungefär på samma parallell, är växtsäsongen i Berlinområdet fortfarande två månader längre. Dessutom är sena sorter inte idealiska ur ekonomisk synvinkel: de kräver ökade doser kvävegödselmedel (på grund av den långa växtsäsongen), det maximala antalet behandlingar för senblod.
För att jordbruksproducenterna ska bli intresserade av produktion av råvaror till stärkelsefabriker är det dock inte tillräckligt med sorter, det pris som fabrikerna är redo att acceptera dessa råvaror är viktigt. Hittills är det sådant att jordbrukare som har avtal med bearbetningsföretag nästan när som helst (med en ökad efterfrågan på marknaden) säljer sin mycket stärkelsehaltiga produkt till butiker eller för export som matsal.
I flera år har det vitryska mellanmålsföretaget Onega + försökt lösa problemet med brist på högkvalitativa råvaror, en av aktiviteterna är produktion av chips från rå potatis. I produktionsskedet började de genast arbeta med jordbruksproducenter på avtalsbasis: de köpte frön för gårdar, hjälpte till att behärska tekniken. Det var inte möjligt att snabbt få produkten av önskad kvalitet, frågan om att uppfylla leveransvillkoren och volymerna visade sig också vara problematisk, men anläggningen tappar inte hoppet om att hitta en lämplig leverantör. Förresten, inom en snar framtid planerar "Onega +" att börja använda potatis av våra två sorter för produktion av chips: Zhuravinka och Nara, som båda visade sig vara utmärkta under testerna.
I Tolochin-konservfabriken, där pommes fritesproduktionsbutik (det första företaget för produktion av pommes frites i Vitryssland) förbereds för lansering, planerar de att odla råvarorna på egen hand. Egna områden (1000 hektar), omfattande erfarenhet av produktion av utsädespotatis, bemanning (agronomer, maskinoperatörer, lagringstekniker) gör det möjligt att etablera produktion. Det planeras att använda potatis av den vitryska sorten Lel som råvara, även om dess test ännu inte har genomförts: linjen har ännu inte lanserats och idrifttagning, på begäran av ett kontrakt med tillverkaren, kommer att genomföras ut med olika europeiska urval.
Avelsnyheter
Låt oss ägna några ord åt de senaste prestationerna i vitrysk avel. Våra tidiga potatisodlare älskar den ultra-tidiga sorten Pershazvet... Inklusive, och i bokstavlig mening av vad som sägs: potatis - mot bakgrund av de flesta andra sorter under samma mognadsperiod sticker de ut för sin mycket goda smak. Röd-tuberös, form: från rund till rund-oval.
En annan ultra tidig sort som ingår i listan i år är julia.
Tester för måttlig tidig sort når slut Mastak (med vit mästare - konstnär). Dess karakteristiska egenskaper är immunitet mot virussjukdomar (X och Y), hög resistens mot mosaikvirusgruppen. Ytterligare bonusar: hög avkastning, god smak, lämplighet för långvarig lagring.
Separat skulle jag vilja säga om mitten av sen sort Nara... Detta är den vitryska uppfödarens stolthet, eftersom potatissmaken liknar standardsmaken för oss av den gamla och mycket älskade Lasunok-sorten. Ett annat plus i sorten är att den är väl lämpad för produktion av chips och torr potatis.
Palats - en ny rödknölsort, också mycket intressant.
Dessa är de viktigaste sorterna som vi skulle vilja erbjuda inom en snar framtid för sorttestning till Ryska federationen.
Klimatförändring
Vi känner klimatförändringarna mycket starkt. Våra specialister har registrerat manifestationer av cirka 30 nya sjukdomar i de vitryska fälten, vars spridning tidigare hindrades av en otillräcklig summa positiva temperaturer. Alla dessa sjukdomar är importerade och tränger som regel in i landet med utsäde (inte bara potatis).
Uppvärmningen har provocerat en kraftig utveckling av svampar av släktet Pythium och orsakat sårvattnig rutt. Nu är förlusterna från det i Vitryssland större än från sen skada. Naturligtvis är detta ett problem som orsakas av en rad olika orsaker, men uppvärmningen är en av de viktigaste.
Det har blivit svårare att hantera vektorerna av virussjukdomar: bladlöss, lövhoppare - de tolererar alla perfekt en temperaturökning.
Dessutom har torka blivit vanligare i republiken. Och förra året inträffade en klimatincident. Allt började med en stark uppvärmning: den 26 april i Minsk-regionen nådde marktemperaturen vid planteringsdjupet + 10..14 grader. Potatisen planterades och bokstavligen i början av maj försvann värmen, jordtemperaturen på planteringsdjupet sjönk till + 2..4 grader. Det har aldrig skett en så skarp och långvarig förkylning i maj under det förutsebara förflutna. Vegetationen försenades med mer än en månad. Inget av de bästa läkemedlen för rhizoctonia sjukdom behöll sjukdomen.
Klimatförändringar tvingar stora potatisodlare att tänka på införandet av bevattningsutrustning, med vilken det är möjligt att programmera både grödans ackumulering och dess kvalitet.
Idag har bara ett fåtal gårdar råd med odling av bevattnade potatisar: det är mycket dyrt, dessutom är republiken i ett antal regioner inte särskilt rik på vattenresurser, under torkaperioder torkar även återvinningskanaler i vårt land.
Tyvärr förstördes det sovjetiska landåtervinningssystemet för länge sedan, och landet tar bara de första stegen för att bygga ett nytt.