Familjens kooperativ Sardinien i Italien bedriver potatisodling inte under de mest ideala förhållandena, eftersom det är en stor skillnad mellan dag- och nattemperaturer (15-40 ° C), och höjden är också ovanlig för potatisväxter.
"Vi är belägna i provinsen Sassari på en höjd av 750 meter över havet på en slätt där vatten kommer från källor i granitplattor," säger Gianfranco Psihedda, ägaren till ett kooperativ som han driver med sina bröder Antonio och Giuseppe.
”Vi fokuserade på detta projekt för att skapa en värdekedja på en ovanlig plats och motbevisa åsikten att goda potatis bara kan erhållas i idealiska produktionszoner.
Eftersom detta är en bergsregion kan vi inte vara extremt konkurrenskraftiga när det gäller volymer och vi fokuserar på kvalitet. Vi har sex hektar där vi odlar olika sorter: tre gula, rosa och lila sorter som producerar 30 ton / ha. Vår stolthet är lila potatisvarianter, som har en behaglig eftersmak av valnötter och kastanjer, kommersialiserade under varumärket Archemissa (på Sardinien betyder namnet lavendel - färgen på knölens massa liknar den). Vi blandar potatis med praliner och choklad. Det visar sig vara en original och läcker dessert, för vilken människor är villiga att betala mer. Och detta är viktigt, för i år ökade priserna på utsädespotatis från Nederländerna och Italien med 50% jämfört med föregående år, förklarar Gianfranco.
Jordbrukarna börjar plantera potatis i Sassari i mitten av april och fortsätter till juni för att undvika frost, och skörden utförs efter 90 dagar. Knölar odlas naturligt, vilket minimerar användningen av fytosanitära produkter.
Författare: den KVEDOMOSTI.R