Till World Vegetarian Day har Conde Nast Traveler sammanställt de fem dyraste växtföda. Listan innehåller potatis, svamp, humlekottar, wasabirot och spenat.
Det är sant att vi inte pratar om potatis i allmänhet, utan om något alldeles speciellt. Den dyraste potatisen i världen heter La Bonnotte. Dess pris når 500-600 euro per kilo! Faktum är att denna sort är mycket sällsynt. Den odlas endast i Noirmoutier, på en liten fransk holme som bara är 18 km lång och 2 till 6 km bred. Cirka 100 ton värdefull potatis skördas där årligen.
Potatis odlas för hand för att inte skada de känsliga knölarna. Potatis befruktas med tång. De ger den en lätt salt smak.
Potatis med en känslig konsistens är inte det bästa alternativet för kommersiell odling. Bara tack vare arbetet från flera franska entusiaster har La Bonnotte inte försvunnit helt.
"Potatiskungen" planteras i februari, och skörden sker den första veckan i maj. Utan minsta dröjsmål levereras skörden till de dyraste restaurangerna. Där faller det i händerna på skickliga kockar och blir en del av exklusiva rätter.
Nyligen har legendariska La Bonnotte en konkurrent. Faktum är att i Storbritannien började de sälja denna sort av potatis till ett löjligt pris - $ 2,65 per kilo. Producenter har hittat en plats där de kan odla den till en lägre kostnad.
På andra sidan Engelska kanalen, på ön Jersey, visade sig klimatet vara så nära som möjligt för Noirmoutiers förhållanden, till och med jordens sammansättning här är nästan identisk och tång på denna ö innehåller samma mängd salt. Så vi kan säga att en sällsynt sort förlorar sin exklusivitet och går in på massmarknaden till ett överkomligt pris.