Forskare från Purdue University genomförde en studie och fann att föreningar i färskpotatis har en positiv effekt på blodsockernivåerna. Forskare noterade särskilt egenskaperna hos lila och vit potatis.
En grupp amerikanska experter studerade sammansättningen av potatis och deras fördelar för människokroppen. Det visade sig att potatisföreningar bidrar till regleringen av det glykemiska svaret genom att sänka blodsockernivåerna. Dessa är antocyaniner och klorogensyra. Det är dessa föreningar som finns i stora mängder i potatis. Biologer tog också reda på i vilken typ av potatis halten av föreningar är högst, och det visade sig att det är mest fördelaktigt att äta lila och vit potatis.
Forskare noterade att de har bevisat de extrema fördelarna med endast färsk potatis. Experter avser att studera andra fördelaktiga egenskaper hos potatis.
Källa: https://goroday.ru