Sälj potatis från apple-avdelningen, och här är varför.
Trots att potatisen är den viktigaste produkten i 88 procent av alla hushåll och används av alla demografiska grupper, har butiken de mest blygsamma platserna för placering.
Trots det, med rätt sortiment och merchandising, kunde handlare få ännu högre försäljning av färska potatis, vilket skulle ha en positiv effekt på intäkterna i allmänhet.
Kantar Insights Consulting genomförde en hyllstudie och uppdaterade potatisriktlinjer.
Dessa studier användes för att identifiera de bästa detaljhandelsvarorna för färsk potatis och identifiera fyra kategorier som driver tillväxt: hyllor, produktplacering, sortiment och sekundära platser.
Rackplacering är i synnerhet relaterad till platsen för livsmedelsavdelningen i butiken och de typer av vitlådor som används för potatis.
Om du lägger potatis i livsmedelsavdelningen, som ligger längst fram till höger i butiken, kommer den genomsnittliga försäljningsökningen att vara 8,7%. En försäljningsökning på 2,8% kan inträffa om potatisavsnittet placeras på vänster baksida av avdelningen.
Det enklaste sättet att driva försäljningstillväxten är genom skyltar. I närvaro av ett "identifieringsmärke" med en tydlig inskription och minimal information om en viss produkt (inklusive dess geografiska läge) ökar chansen att sälja produkten med 2,9%.
Det som kommer att hjälpa tillväxten av denna kategori är tillgången på nödvändiga varor i närheten.
Om "potatisplottet" är beläget mittemot äpplebänken, kan försäljningen öka med i genomsnitt 4,7%.
Men bland de vanligaste livsmedlen bredvid potatis är lök, vilket tyvärr bidrar till lägre potatisförsäljning. Och den kraftigaste nedgången i potatisförsäljningen kommer att hända om en säljare placerar ... en pumpa bredvid den: -9,5%!
Att lägga potatis i ett separat rack kommer att lägga till plus 5,4%.
Organisering av produkten på hyllan kan säkerställa en försäljningstillväxt på 1,4% om allt görs korrekt och potatis erbjuds i bulk och i förpackning.
Om du optimerar hyllan vertikalt ska de mindre potatisarna i förpackningen vara överst, medan stora påsar och lådor med potatis alltid ska placeras längst ner. Och glöm naturligtvis inte de stora, vällästa etiketterna!
Att installera denna typ av etikett på slutet av hyllan hjälper till att öka potatisförsäljningen med 2,2 procent.
Kom ihåg att livsmedelsavdelningen är den mest framgångsrika försäljningsavdelningen: 65,7% av människor köper varor här varje gång de besöker.
Läs mer: https://www.agroxxi.ru/