Potatis måste tåla hård konkurrens från alternativa produkter som produceras från baljväxter och grödor
Producenter av den en gång mest eftertraktade grönsaken funderar över vad de ska göra för att bevara ledarskapet för potatis när det gäller konsumenternas matpreferenser.
"De dagar då fruar köpte 10 kilo potatis varje vecka för familjen bordet har gått tidigare", säger Gerard Bove, chef för ett potatisföretag.
För närvarande väljer konsumenterna alltmer andra produkter, särskilt stark konkurrens från mat tillverkad av baljväxter och spannmål. Därför måste potatisodlare gå till knep och kräva hjälp från uppfödare.
Så, sorter av lila potatis, som kännetecknas av ett högt innehåll av antocyanin, marknadsför nu nu aktivt sig själva på marknaden. Anthocyaniner (naturliga pigment) är kända för många fördelaktiga egenskaper för människors hälsa, upp till att undertrycka tillväxten av malig neoplasmer och förebygga grå starr. Fram till nu trodde man att antocyaniner främst finns i blåbär och rödkål, men uppfödare har skapat lila potatisar, som också kan tjäna som en utmärkt källa till antocyaniner.
Nästa marknadsföring var odlingen av potatisvarianter med en festlig skal med ljusrosa färger och växter som producerar roliga knölar med rödgul skal.
Förresten, namnet på denna sort "Holiday" motsvarar den visuella uppfattningen. Semesterpotatis erbjuds att helt enkelt bakas i ugnen med olja och salt och serveras som ett mellanmål för drinkar. Du behöver inte röra med rengöring, bara skölj knölarna med vatten.
Gerard noterade att de började köpa små potatis oftare, och de använder dem för bakning.
”I försäljningen uppvisar förpackade småpotatis en årlig ökning på cirka 20 procent. Tidigare kastades potatis mindre än 30 mm helt enkelt eftersom de inte kunde skalas. Små knölar användes som djurfoder. Och nu är små potatis populära eftersom de lätt kan kokas i ugnen, säger Gerard.
Mode för ekologiskt odlade potatis och knölar med en rik potatisarom växer också. Det finns praktiskt taget inga doftande potatis på marknaden, eftersom uppfödarnas ansträngningar främst fokuserade på färgen som konsumenterna ville se.
”Köparens preferenser är avgörande faktorer för att leverera till olika marknader. I Storbritannien vill de till exempel att potatis bara ska ha vitt kött och i Tyskland så att knölarna är nödvändigtvis gula. Nu kräver köpare doftande potatis, och producenterna måste matcha om du vill sälja framgångsrikt, säger Gerard.
(Källa: www.freshplaza.com).
Läs mer: https://www.agroxxi.ru