Indien ligger på andra plats i världen efter Kina när det gäller potatisproduktion. Enligt portalen Statista.com skördade landet 2023 cirka 59,74 miljoner ton produkter, vilket är mer än tre miljoner ton mer än 2022.
Han berättar om hur indier lyckas uppnå sådana resultat. Rajveer Singh (Rajvir Singh), Vice President för KF Biotech Pvt Ltd.
KF Biotech Pvt Ltd är ett stort agro-bioteknologiskt företag, en del av Kapur-koncernen.
Den har två divisioner, en specialiserad på produktion av högkvalitativ utsädespotatis, den andra - på produktion av bananplanteringsmaterial.
Varje år förser företaget marknaden med cirka 50 tusen ton utsädespotatis.
KF Biotech Pvt Ltd har en dedikerad, innovativ tillverkningsanläggning belägen i Bangalore, Indiens bioteknikhuvudstad. Fröplanen är huvudsakligen koncentrerade till delstaten Punjab, i en zon fri från skadedjur av karantänvikt.
Från historien
Man tror att potatis fördes till Indien av portugisiska sjömän i början av 1600-talet. Spridningen av kulturen underlättades av det brittiska ostindiska kompaniet: engelska köpmän främjade och stimulerade odling och konsumtion av potatis bland landsbygdssamhällen. Företaget befriade till och med produkten från transitskatter. Kolonialisternas ansträngningar gav resultat, och potatisen integrerades lätt i Indiens regionala kök.
Indianer älskar potatis i alla former - stekt, stuvad, bakad. Den fungerar som huvudingrediensen i fyllningen av de mycket populära kryddiga samosapajerna i landet; den används för att förbereda aloo tikki-snacket, Calcutta biryani och många andra rätter.
Produktionstillväxt
Enligt FAO ökade potatisproduktionen i Indien mellan 1960 och 2000 med nästan 850 %, delvis som ett resultat av växande efterfrågan från rika stadsbor. På 90-talet ökade potatiskonsumtionen per capita från 12 till 17 kg per år.
Men uppnåendet av rekordresultat berodde på utvidgningen av områden snarare än en ökning av avkastningen.
Särskilda egenskaper för att växa
Potatis odlas i 23 delstater i Indien, men huvuddelen av produktionen (cirka 74 %) är koncentrerad till Uttar Pradesh, Västbengalen och Bihar.
Nästan en tredjedel av landets totala potatisskörd skördas i Uttar Pradesh, som har gynnsamma väderförhållanden, bördig jord och omfattande jordbruksinfrastruktur.
Klimatförhållandena i de flesta regioner i landet tillåter endast en potatisskörd per år. Undantaget är Punjab, där bönder i vissa delar skördar två skördar, men på grund av vattenbrist avråder regeringen från detta.
Potatis odlas ofta i omlopp med andra grödor, oftast ris och vete.
Potatisplantering sker vanligtvis från oktober till november, skörd från februari till mars.
Den genomsnittliga storleken på en potatisodling är 5 till 10 tunnland (ungefär 2,025 till 4,05 hektar). Men denna gröda odlas också av stora jordbruksföretag.
Stora bönder i Punjab använder planterings- och skördemaskiner, medan i stater som Västbengalen och Bihar all jordbruksverksamhet utförs manuellt.
För bevattning använder bönder sina egna brunnar, samt vatten från bevattningskanaler. I vissa stater som Gujarat odlas potatis under droppbevattning.
Potatis sorter
Bönder odlar främst indiska bordssorter som utvecklats av Central Potato Research Institute (ICAR-Central Potato Research Institute).
För referens: Central Potato Research Institute ligger i Shimla, Himachal Pradesh. Målen för institutet inkluderar att bedriva grundläggande, strategisk och tillämpad forskning för att förbättra hållbarheten, produktiviteten och kvaliteten hos potatis; skaffa friskt frömaterial av sorter utvecklade av institutet.
Utbudet av sorter är ganska brett, under de senaste åren har 65 nya skapats, varav 33 är resistenta mot olika biotiska och abiotiska påfrestningar och åtta är lämpliga för industriell bearbetning. Samtidigt upptar 23 sorter för närvarande upp till 95 % av den planteringsyta som tilldelats för potatis i landet.
Preferenser bland indier när det gäller val av sort (hudfärg, fruktköttsfärg) varierar beroende på region. Sålunda, i Västbengalen, gillar folk rödskinnad potatis, medan i andra stater prioriteras vitskinnad potatis med vitt eller ljusgult kött.
Några av de mest populära i landet inkluderar Kufri Sindhuri, Kufri Chipsona, Kufri Badshah, Kufri Jyoti, Kufri Jawahar och andra. Det finns speciella sorter för bearbetning: K Frysona, K Chipsona 1, K Chipsona 2, K Chipsona 3 och K Fryom, etc.
Privata företag introducerar också utländska sorter på den indiska marknaden.
Nya avelsmetoder
2010 tillkännagav bioteknologer från National Plant Genome Research Institute i New Delhi skapandet av genetiskt modifierad potatis som innehåller 60 % mer protein än konventionella knölar.
Utvecklarna använde AmA1-genen från amarantväxten, som har ätits i århundraden i Centralamerika och Asien. Forskarna noterade att de stod inför uppgiften att skaffa en överkomlig proteinkälla, eftersom baljväxter, fisk eller sojabönor är mycket dyrare än potatis.
I slutet av 2023 betonade Indiens bioteknikminister, Dr. Manju Sharma, att resultaten av tre års fältförsök med potatis med ökat proteininnehåll var mycket uppmuntrande och att den nya produkten skulle kunna godkännas för kommersiell odling inom en snar framtid. framtida.
Men denna politik har tillräckligt många motståndare. Motståndare hävdar att användning av genetiskt modifierad potatis kommer att ignorera traditionella proteinkällor och därmed förvärra bristerna på ett viktigt näringsämne.
Det är värt att notera att Indien ännu inte har godkänt användningen av genetiskt modifierad mat i landet. Tidigare under 2023 vägrade regeringen att leverera flera tusen ton genetiskt modifierad sojablandning från USA.
Förvaring och försäljning av potatis
Efter skörd säljer småbönder potatis på grönsaksmarknader eller lämnar över den till bearbetningsanläggningar. Som regel säljs potatis i "smutsig" form, endast ett fåtal tillverkare förpackar produkterna innan de säljs till stormarknader.
Stora tillverkare lagrar sina produkter. Potatislagringsanläggningar utrustade med kylutrustning gör att du kan upprätthålla varor av hög kvalitet i 10-12 månader. Den genomsnittliga kapaciteten för lagring av potatis är 5 tusen ton.
Situationen med tillhandahållande av lagringsutrymme har förbättrats under de senaste åren, eftersom nya högteknologiska lager byggs aktivt i de huvudsakliga potatisproduktionsområdena.
Potatisodlares problem
Bönder i Indien står inför samma utmaningar som bönder i andra länder runt om i världen. Branschen lider av brist på kvalitetsutsädespotatis till ett överkomligt pris. Skördeförluster orsakas av spridning av sjukdomar (blodsjuka, bakteriell vissneska, vanlig sårskorpa, rotröta) och skadedjur (cystnematoder).
Men huvudsaken är att lönsamheten i potatisproduktionen sjunker. Under de senaste 20 åren har kostnaden för att odla grödor fördubblats, men priserna för slutprodukten har inte förändrats. Situationen är särskilt svår under år då bönderna på grund av gynnsamma väderförhållanden får högre avkastning.
Statliga stödprogram för jordbrukare
Staten ger bönder stora subventioner för att skapa bevattningssystem, kompenserar delvis för kostnaderna för el och gödselmedel, ger ekonomiskt stöd under perioder av överproduktion, uppmuntrar producenter att exportera sina produkter genom att betala dem transportkostnader etc. Det finns särskilt stöd program för jordbrukare som är engagerade i ekologiskt jordbruk
bearbetning
Fram till början av 90-talet var potatisförädlingen i landet helt outvecklad. Sedan, med starten av aktiv verksamhet hos transnationella företag och uppkomsten av lokala aktörer på marknaden, tog branschen snabbt fart och visade en enorm tillväxt under 10 år. För närvarande förädlas 6 till 8 % av den totala potatisproduktionen i Indien. Och bearbetade produkter (chips, pommes frites) blir allt populärare i landet, särskilt bland unga.
I Indien finns gigantiska fabriker av sådana kända världsföretag som McCain, Hyfun, Funwave, Pepsico. De hämtar råvaror från alla potatisodlingsstater som Uttar Pradesh, Madhya Pradesh, Haryana, Punjab, Västbengalen.
Hösten 2023 tillkännagav PepsiCo byggstarten av en ny fabrik för tillverkning av Lays chips i Indien. Investeringarna i produktionsplatsen, som kommer att ligga i delstaten Assam, kommer att uppgå till cirka 95 miljoner dollar.
Små privata företag som producerar potatisprodukter, vars utbud ständigt utökas, bidrar också till utvecklingen av bearbetningen. Till exempel har tunna potatiskakor med smak av chips dykt upp på marknaden.
exporten
Indien exporterar utsädespotatis till olika länder som Ryssland, Egypten, Saudiarabien, Algeriet, Turkiet, Senegal, Bangladesh och Nepal.
Dessutom levereras potatisförädlingsprodukter utomlands. Låt oss ta pommes frites som exempel. Redan 2007 importerade Indien årligen 6 tusen ton av dessa produkter, och 2019 exporterade landet redan 30 tusen ton fryst potatis. Idag levererar Indien huvuddelen av dessa produkter till Filippinerna. Indien exporterar också potatischips, främst till Japan och Mellanöstern.
Att odla potatis i Indien innebär många utmaningar, men experter tror att skörden kommer att förbli lovande och lönsam för bönderna. Nyckeln till detta är den aktiva utvecklingen av bearbetningssektorn. Landet bevittnar en stadig ökning av efterfrågan på en mängd olika potatisprodukter, och mot denna bakgrund ser dess framtid lovande ut.