Internationell konferens "stärkelse och stärkelseprodukter: en marknad av möjligheter"
Utsikterna för stärkelseproduktion i Ryssland är ett av de aktuella ämnena för potatisindustrin, som har letat efter sätt att övervinna överproduktionskrisen i flera år. Det är därför som redaktörerna för tidningen Potato System inte kunde ignorera den internationella konferensen "Stärkelse och stärkelseprodukter: en marknad för möjligheter", trots att evenemanget inte bara ägnades åt potatisstärkelse.
Konferensen ägde rum den 13 april i Moskva, i RF:s handels- och industrikammares byggnad. Mötet anordnades av föreningen för ryska tillverkare av stärkelseprodukter. Mer än 60 stora företag som är engagerade i produktion, marknadsföring och konsumtion av stärkelseprodukter blev deltagare i forumet. Totalt besöktes konferensen av över 110 gäster.
En allmän beskrivning av tillståndet för den ryska stärkelseindustrin vid konferensen gavs av den verkställande direktören för ARPKPP Oleg Radin. Enligt honom finns det för närvarande cirka 30 fabriker i Ryssland för produktion av stärkelseprodukter. Nästan alla av dem är koncentrerade i den centrala regionen, Volga-regionen och i södra delen av landet - det vill säga i de områden där huvuddelen av råvaror odlas. 90 % av all produktion produceras av 10 nyckelfabriker.
Företag verkar i en mycket konkurrensutsatt miljö och delar upp den inhemska marknaden sinsemellan. Och i framtiden kan situationen bara bli värre, eftersom nya fabriker byggs i landet. Utvecklingen av exportriktningen pågår fortfarande med stora svårigheter: inte mer än 2% av den totala producerade volymen skickas utomlands (främst till OSS-länderna) (främst är detta majsstärkelse och stärkelsesirap). Och ändå, enligt experten, bör industrins framtid kopplas just till exportriktningen.
Under konferensen uttryckte en representant för Ryska federationens jordbruksministerium, chef för avdelningen för livsmedels- och bearbetningsindustrin Evgeny Akhpashev stort intresse för att utveckla produktionen av stärkelse och sirapsprodukter. Han noterade att de viktigaste råvarorna för produktion av stärkelse är majs, vete och potatis - grödor vars producenter har fått rekordskördar i flera år och lider av försäljningsproblem. Utvecklingen av riktningen för djup bearbetning skulle kunna ta bort det akuta i dessa frågor, men det är nödvändigt att etablera produktionen av modifierad stärkelse, en betydande del av vilken Ryssland idag importerar.
Talen av James Fortescue, verkställande direktör för Starch Europe (EC) och Simon Bantley, verkställande direktör för Commoditia (Singapore), var mycket informativa för den ryska publiken. Rapporten från den första experten ägnades åt analysen av marknaden för stärkelseprodukter i Europa. Baserat på hans data (2015) kan man dra slutsatsen att EU-länderna inte överger potatisstärkelse. Potatis står för cirka 29,8 % av de råvaror som används för stärkelseproduktion.
I den totala volymen av tillverkade produkter är andelen potatisstärkelse 13,3 %.
Simon Bantley talade om den asiatiska marknadens egenheter och fokuserade på produktionen av kassavastärkelse.
Talen från företrädare för vetenskapen var inte mindre relevanta. Vladimir Litvyak, chefsforskare för det republikanska enhetsföretaget "Scientific and Practical Center of the National Academy of Sciences of Belarus for Food", beskrev i detalj tekniken för produktion av katjonisk stärkelse - utvecklingen av National Academy of Sciences of Vitryssland.
Vasily Taranov, chef för laboratoriet för växtstressresistens vid All-Russian Scientific Research Institute of Plant Protection, presenterade genomisk redigeringsteknik för att erhålla växter med förändrade egenskaper. Tal av V.V. Taranova verkade särskilt intressant för oss, eftersom forskaren talade om experimenten som utförs på potatis: tekniken innebär införandet av punktförändringar i gensekvensen, som ett resultat av vilka till exempel chipssorter dyker upp i knölar av vilka det vid låga lagringstemperaturer inte finns någon ansamling av reducerande sockerarter. Enligt chefen för laboratoriet för Federal State Budgetary Scientific Institution VNIISB, i det här fallet talar vi inte om produktion av genetiskt modifierade sorter: forskare tillåter endast de förändringar som kan inträffa med växten i den naturliga miljön.
Under konferensen ägnades mycket uppmärksamhet åt tal från företrädare för företag som aktivt använder stärkelseprodukter för produktion av sina produkter.
Så, styrelseordföranden för Union of Food Ingredients Producers Sergey Kraus delade med publiken information om att cirka 68 livsmedelstillsatser kan produceras på basis av stärkelseprodukter, och därför är behovet av inhemsk och modifierad stärkelse i denna industri mycket hög.
I allmänhet drog konferensdeltagarna slutsatsen att stärkelseproduktmarknaden i Ryssland har stor potential för tillväxt, och varje tillverkare kan hitta sin egen nisch på den - många idéer och förslag för detta uttrycktes under forumet. Och det kommer att vara möjligt att diskutera de första resultaten genom att träffas igen i en krets av likasinnade. Föreningen för ryska tillverkare av stärkelseprodukter överväger möjligheten att göra det professionella forumet till ett årligt evenemang.