Forskare som arbetar i det strategiska projektet "Gastronomisk FoU-park" inom ramen för programmet "Prioritet 2030" presenterade sin utveckling inom området livsmedelsteknik. De syftar till att stärka livsmedelssäkerheten och den tekniska suveräniteten i Ryssland, rapporterar presstjänst vid Siberian Federal University.
Flera forskningsprojekt presenterades av personalen vid Laboratory of Bioluminescent Biotechnologies. En vetenskaplig artikel ägnas åt utvecklingen av en biosensor för snabb bedömning av livsmedelsprodukters kvalitet och kontaminering. I den andra studien studerar biofysiker effekten av olika bekämpningsmedel på grödor och därefter på människokroppen.
”Med tillkomsten av Gastroparken har forskare från olika områden fått ytterligare möjligheter till experiment och praktisk tillämpning av vetenskapliga resultat. I detta avseende har nya vetenskapliga prioriteringar dykt upp. Om vi tidigare studerat effekten av organofosforämnen på bakteriers luminescens, förstår vi nu att detta är viktigt för att bedöma föroreningen av produkter med bekämpningsmedel och insekticider och skapa nya mekanismer för att skydda växter från skadliga ämnen. För dessa ändamål började vi utveckla bärbara enheter - biosensorer med hög känslighet, vilket gör att du enkelt och snabbt kan bestämma kvaliteten på till exempel en tomat. Varje person med hjälp av ett biotest kommer att kunna nypa bort 5 mg från en tomat, se till att den är miljövänlig och omedelbart använda den i en sallad. Således löser Gastropark-projektet ett bredare problem än man kan föreställa sig”, säger Valentina Kratasyuk, professor vid Institutet för grundläggande biologi och bioteknik vid Siberian Federal University.
IIFIRE har utvecklat högeffektslampor med ett variabelt spektrum, vilket kommer att påverka hastigheten och kvaliteten på plantor. Lamporna kommer att användas på ett automatiserat flerskiktssystem för växtodling (universitetets vertikala gård). En patentansökan för denna teknologi övervägs för närvarande.
”Specialt för Gastroparken har ett unikt sätt att belysa växter i skyddad miljö utvecklats, som kan användas för att odla grönsaks- eller blomplantor hemma eller i industriella förhållanden. Det unika med lampan ligger i dess variabla spektrum, vilket gör att du kan välja ett individuellt belysningsprogram för växter. För närvarande planeras storskaliga fotobiologiska experiment med dessa lampor, säger Maxim Molokeev, docent vid IIFiRE SibFU.
"Projektets relevans bestäms av den ekologiska doktrinen om livsmedelssäkerhet i Ryssland, såväl som intensiv jordbruksproduktion, stabil tillväxt av livsmedelsmarknaden och efterfrågan på lokal produktion. Idag har statliga strukturer blivit mer uppmärksamma på genomförandet av vetenskapliga resultat i verklig praktik, vilket påskyndar lanseringen av en viss produkt på marknaden. Medverkan av specialister från olika områden (bioteknologer, IT-teknologer, agronomer, ingenjörer, gastronomer, molekylärbiologer, etc.) gör det möjligt att genomföra tillämpade projekt för stadsodling, jordbruks- och restaurangsektorerna i ekonomin på Gastropark-platsen. Resultaten av forsknings- och innovationsaktiviteter får patentskydd och kommer därefter att överföras under ett licensavtal till ryska och utländska organisationer”, säger Natalya Bahova, chef för det strategiska projektet Gastronomic R&D Park.