KÖTT
Hormel Foods Corporation och Better Meat Co. leda ett samarbetsprojekt för att utveckla nästa generations hållbara proteinalternativ med en innovativ potatisbaserad fermenterad Rhiza mykoproteiningrediens.
Rhiza är ett helt naturligt mykoprotein för hela livsmedel med en fantastisk köttig konsistens. Den innehåller mer protein än ägg och mer järn än nötkött.
Det är en nästa generations hållbara proteinprodukt för den växande köttalternativmarknaden.
ÖL
Det kanadensiska företaget Establishment Brewing Company har släppt en öl med tillsats av potatis. Drinken hette This Spud's For You.
Det är känt att när man brygger öl använder tillverkare ofta tillsatser för att diversifiera produktens smak. Vanligtvis används majs eller ris som sådana ingredienser, men den här gången valde bryggarna potatis.
”Vi har ersatt nästan 20 % av kornet med potatis. Vi fick fram potatismos och vände sedan potatisstärkelsen till socker. Och så socker
jäst med jäst för att producera alkohol", - delade med sig av detaljerna i receptet, huvudbryggaren för företaget, Mike Foniok.
Det tog ungefär sex veckor att förbereda och jäsa denna ölserie.
Observera också att det "potatissmakande" ölet släpptes till stöd för Kanadas största urbana gård, Grow Calgary (en ideell organisation som odlar färska grönsaker för att ge dem till de fattiga i Calgary).
MJÖLK
Det svenska veganska mejerimärket Dug har tagit fram världens första växtbaserade mjölk baserad på potatis.
Produkten innehåller ärtprotein, maltodextrin, cikoriafibrer, rapsolja och naturliga smakämnen. Mjölk är också berikad med vitaminer, inklusive D, B12 och folsyra.
Dug erbjuder för närvarande tre smaker: Original, Barista, Osötad.
Produkten är laktos-, soja-, gluten- och nötfri, vilket gör att den skiljer sig från andra veganska mjölker på marknaden. Produkten kan användas för att tillaga välbekanta mejerirätter, bakverk och till och med skapa det perfekta latteskummet.
Dug kallar också sin produkt för supergrön jämfört med sina kamrater. Varumärkets potatismjölk har ett imponerande lågt koldioxidavtryck, uppskattat till cirka 0,27-0,31 kg CO2e/kg. Företagets representanter betonar att råvarorna till potatismjölk kräver mycket mindre mark än havreodling. Och i processen att tillverka produkten används 56 gånger mindre vatten än vid produktion av mandelmjölk.
SNACKS I FUGE-STIL
Det indiska företaget Britannia Industries har släppt "50-50 Potazos". Den nya produkten är placerad som "fusion", det är en tunn krispig kex med smak av chips. Inför lanseringen genomförde varumärket en rikstäckande konsumentundersökning. Nyheten uppskattades
av invånare i landet som den "bästa nya produkten" i snacksindustrin, med 90% av deltagarna i undersökningen uttryckte en önskan att köpa "50-50 Potazos" inom en snar framtid.
Vinay Subramaniam, vice vd för företaget, noterade att det är planerat att marknadsföra denna produkt både som ett kex och som ett salt mellanmål. Förresten,
dessa är de två största riktningarna på matmarknaden i landet.