Under de senaste två säsongerna har priserna på matpotatis i Ryssland legat på en extremt låg nivå. Vad ska potatisodlare göra i den här situationen? Leta efter möjligheter att få en stabil inkomst.
"Som chef för gården har jag till uppgift att sluta ett kontrakt för leverans av 90, eller ännu bättre 99% av volymen av den framtida skörden, innan vårens fältarbete påbörjas", säger Dmitry Kabanov, direktör för AgroAlliance-NN LLC. "Inte ett enda företag idag har råd att låta dig odla produkter utan en garanti för avkastning på investeringen, "bara för tur."
2023 provade företaget att producera potatis för bearbetning, på uppdrag av den största chipstillverkaren i Ryssland, Frito Lay Manufacturing LLC. Projektet visade sig vara experimentellt för alla parter: fram till det ögonblicket hade gården ingen erfarenhet av att arbeta med chipsorter, och bearbetningsföretaget hade inga partnerproducenter av råvaror i Nizhny Novgorod-regionen.
Experimentet stöddes också av utsädesföretaget NORIKA-SLAVIA, tillverkaren av växtskyddsmedel LLC Firm "August", leverantören av lösningar för precisionsodling LLC "Metos", leverantören av utrustning för att odla och skörda potatis LLC Company "Agrotrade " och leverantören av bevattningsutrustning LLC "Potential". Vår tidning har redan pratat om utvecklingsstadierna för denna erfarenhet tidigare ("Potatissystem" nr 2 och 3, 2023). Hösten är det dags att inventera.
Låt oss komma ihåg att den experimentella tomten för odling av sorter för bearbetning endast upptog sex hektar. Den rymde sex sorter: tre (Bonus, Kibitz och Pirol) valdes ut av NORIKA, tre (BP 808, Newton, Lady Claire) tillhandahölls av bearbetningsföretaget.
Väderförhållandena i Perevozsky-regionen, där gården ligger, var gynnsamma för att få en bra skörd. "Säsongen är aldrig idealisk, men det var inga stora problem", kommenterar chefen för AgroAlliance-NN. "Vi odlar potatis under bevattning och övervinner torka. Även översvämningar undveks. 100 km från oss var fälten översvämmade, men elementen gick förbi oss. Men situationen i sig fick oss att tänka på behovet av att arbeta med en mejselplog vart tredje till fjärde år för att förbättra jordfiltreringskoefficienten.”
Våra partners var mycket hjälpsamma i arbetet med projektet. ”Jag gillade verkligen att varannan vecka under säsongen kom en representant för kunden till oss och tillsammans gick vi runt på tomterna och banade väg för ett bra resultat. Vi såg hur växterna utvecklades, hur skörden mognade”, minns Dmitry Kabanov. "Vår konsult övervakade flera dussin av samma jordbruksproducenter, kände väl till särdragen med att odla sorter under olika förhållanden - på sand eller i svart jord, i värmen eller under regnperioden - och delade gärna denna information med oss. Det var en mycket användbar övning."
I slutet av juli fick gården information om att anläggningen skulle ta emot hela volymen råvaror den hade odlat omedelbart "från fältet". På rekommendation av kundens jordbrukschef genomförde gården flera ytterligare bevattningar (15-20 mm vardera), vilket bidrog till en ökning av knölfraktionen. För att bevara topparna under en längre period lade representanten för August Company till ytterligare en svampdödande behandling till skyddsschemat.
Städningen skedde i början av september, i nästan idealiska väderförhållanden. Produktivitetsindikatorer, beroende på sort, varierade från 30 till 52 t/ha.
Potatis fraktades till anläggningen direkt från fältet, 60 ton per dag. Totalt skickades 240 ton för bearbetning. "Vi lyckades skörda och frakta potatis med ett minimum av skador, på grund av detta fick vi ett premiumpris för alla sex sorterna", konstaterade gårdens chef.
Resultatet var anständigt, även om tekniken ur Dmitry Kabanovs synvinkel fortfarande behöver seriöst arbete. "För varje producent, även en mycket erfaren sådan, är en ny sort en initial kunskapsnivå. Förrän du provar det i aktion kommer du inte att förstå hur du får maximalt resultat”, förklarar experten sin synpunkt. – Du måste förstå hur många knölar som ska planteras per hektar, på vilket djup, hur man justerar vattningen. Alla dessa nyanser kommer att ta ytterligare ett eller två år, och först då kan vi förvänta oss att med din hjälp kommer sorten att fullt ut kunna visa den potential som uppfödaren har lagt ner."
Nästa år planerar AgroAlliance-NN LLC att avsätta 47 hektar för odling av råvaror för produktion av flis. Detta område kommer att ockuperas av sorten VR-808, för vilken jordbruksförhållandena visade sig vara de mest gynnsamma. Samtidigt kommer gården att fortsätta utveckla fröproduktionen, som fortfarande är dess huvudsakliga specialisering.
Potentiellt förbereder gården för att lägga en del av den producerade potatisen för bearbetning till lagring, och det är en allvarlig uppgift. "Att lagra potatischips är en annan historia, produkterna kommer att behöva behandlas med tillväxthämmare. Sådan potatis kan inte vara i samma rum som utsädespotatis, vilket innebär att ytterligare en lagringsanläggning kommer att behövas”, förklarar gårdschefen, men han är övertygad om att investeringen är motiverad, eftersom råvarorna som kommer till anläggningen på vintern och våren är accepteras till ett högre pris.
"Tillverkningen av potatis för bearbetning är stabilitet, vilket verkligen saknas på marknaden idag", sammanfattar Dmitrij Kabanov. – Och jag önskar att jordbruksproducenterna ska hitta stabilitet: att arbeta på specifika beställningar till ett förståeligt pris, till förmånliga villkor. Det är mycket viktigt att de produkter som bönderna skaffar med sådana svårigheter är efterfrågade och att deras producenter får bra pengar och utvecklas med dessa medel.”
Alexey Radkov, jordbrukschef, Frito Lay Manufacturing LLC
– Projektet för att odla chipspotatis i Nizhny Novgorod-regionen på basis av AgroAlliance-NN-gården avslutades 2023.
Tekniken för att odla potatis för chips innebär att man utför en total uppsättning aktiviteter, inklusive jordberedning, gödsling, plantering, vattning, applicering av växtskyddsmedel och skörd. Om alla dessa steg följdes var den genomsnittliga potatisskörden vid frakt från fältet för alla sorter i projektet 41,6 t/ha, och den maximala 52 t/ha. Dessa siffror är betydligt högre än riksgenomsnittet bland potatischipsleverantörer.
Den genomsnittliga kvaliteten på chips som erhölls genom att bearbeta alla sorter låg också över det ryska genomsnittet och uppgick till 4,2 %.
Sammanfattningsvis kan vi med tillförsikt säga att Nizhny Novgorod-regionen är gynnsam för att odla potatis för bearbetning till chips. Du behöver bara följa alla arbetsföreskrifter. I planerna för 2024 ingår att utöka planteringsytan och frakta potatis från åkern och efter lagring.
Jag skulle vilja notera att anläggningen inbjuder andra potatisproducenter från Nizhny Novgorod-regionen och andra regioner i Ryssland att samarbeta. Kraven på produktkvalitet är ganska höga, men ganska genomförbara.
Företaget accepterar potatis av speciella sorter med en kaliber från 40 till 90 mm, utan mekanisk skada och inre defekter, grönning, i tvättad form.
Tillgången av tvättade produkter är fördelaktigt, först och främst för jordbruksproducenten själv: smutsig potatis är svår att sortera igenom, men om jorden tvättas bort blir problemknölarna mer påtagliga, de är lätta att avvisa och lämna över till bearbetning av råvaror av högsta kategori, för vilka bonusar betalas.
Produkter levereras till anläggningen under hela året och varje period har sitt eget pris. Potatislagring sker under kontroll av våra specialister.
Fabriken har förbundit sig till ett långsiktigt fruktbart samarbete med leverantörer av råvaror på ömsesidigt fördelaktiga villkor för alla parter!
Alexander Sukhov, chef för den agronomiska avdelningen för NORIKA-SLAVIA LLC
– Vårt företag deltog i projektet genom att tillhandahålla frömaterial av tre NORIKA-sorter som används för bearbetning till chips: BONUS, KIBITS och PIROLE.
De är kända på den inhemska marknaden, har testats i olika regioner i landet och visar utmärkta prestanda, inklusive under de svåra förhållandena i nordvästra Ryssland och Sibirien (potatis av dessa sorter används för produktion av chips på företag i dessa regioner). Det var intressant att se hur de skulle visa sina egenskaper i Nizhny Novgorod-regionen och konkurrera med de mest avancerade sorterna för bearbetning från andra uppfödare.
Enligt min mening var experimentet en framgång, även om våra sorter inte blev ledande i avkastning. När allt kommer omkring är avkastningen bara ett värdekriterium, det är jag säker på att alla potatisodlare förstår väl, det är ingen slump att gårdar brukar ha flera sorter i sin sortlinje. För processorer är det viktigt inte bara skördens kvantitet, utan också möjligheten att bearbeta den till högkvalitativa chips, d.v.s. torrsubstanshalt, reducerande sockerarter och andra kvalitetsindikatorer.
Sorten KIBITS kännetecknas till exempel av en fantastisk stabilitet i sockerarter under hela lagringsperioden, knölarna lämpar sig för bearbetning "utan förlust av produktkvalitet" till nästa sommar.
Jag tror att det skulle vara mycket användbart att prova alla sorter genom att steka vid olika tidsperioder: inte bara direkt efter skörden, utan också över tiden, vid olika lagringsperioder av potatis. Detta skulle göra det möjligt att få de mest objektiva egenskaperna hos varje "testperson", och för vissa kan det hjälpa att på ett kompetent sätt bilda en transportör av sorter. Men detta är snarare en önskan om framtiden, det nuvarande formatet förutsatte inte sådant arbete.
Jag skulle säga att huvudresultatet av detta projekt är det faktum att gården fick en utmärkt skörd, som fick mycket beröm från kunden.
Det är mycket möjligt att, baserat på detta resultat, kommer andra företag i regionen att välja en lovande riktning för produktion av potatis för bearbetning.
Vi ger gärna råd till alla som vill börja arbeta med våra sorter.
Dmitry Dergunov, chef-teknolog för JSC Firm "August"
– Våra specialister har utvecklat ett omfattande skyddssystem för detta projekt med hjälp av produkter från August-företaget. När vi tänkte igenom skyddsstrategin tog vi hänsyn till de huvudsakliga problemen som potatisodlare i centrala Ryssland vanligtvis möter, och vi tog naturligtvis hänsyn till egenskaperna hos de odlade sorterna (särskilt med vetskapen om att chipssorter är känsliga för effekterna av metribuzin, inkluderade vi i schemat herbiciden Kamelot, som har en annan aktiv substans).
Systemet förutsåg 12 behandlingar (inklusive behandling av knölar med ett desinfektionsmedel före plantering), i själva verket genomfördes 11 (ytterligare behandling med en fungicid lades till, eftersom uppgiften var att bevara topparna under en längre period, medan gården övergav två behandlingar med torkmedel).
Under säsongen registrerade vi inga allvarliga problem (tecken på sjukdomar, förekomst av skadedjur) i försöksplatserna, gården fick en bra skörd av högkvalitativa produkter. Nästa säsong rekommenderar vi att företaget förlitar sig på samma system (med minimala professionella justeringar).
Dmitry Nikiforov, generaldirektör för Metos LLC
– Företaget Metos gick med i projektet genom att förse AgroAlliance-NN-gården med en uppsättning väderstationer för att övervaka vattenbalansen och tillgänglig fukt i jorden.
Tyvärr blev vi inbjudna att delta ganska sent, väderstationen på gården installerades först den 27 juli och helst skulle utrustningen ha använts från maj. Många möjligheter (till exempel vid beräkning av korrekt användning av gödningsmedel, villkor för användning av växtskyddsmedel, fastställande av gynnsamma förhållanden för uppkomsten av sjukdomar) missades.
Trots det lyckades vi slutföra vissa övervakningsuppgifter.
Generellt tycker jag att sådana projekt är mycket nödvändiga. Företag som tillhandahåller olika tjänster på jordbruksmarknaden måste gå mot att kombinera insatser. Tillsammans kan vi tydligt visa hur modern teknik med ekosystemansats gör att gårdar kan uppnå garanterat höga ekonomiska resultat.