Om potatisens gudar och dess PR-chefer, om hur de tog ut grönsaker i utlandet i Europa och hur väpnade vakter bidrog till spridningen av denna växt, läs rubriken "Science of Science".
Potatisen som vi känner till kommer från de sydamerikanska Anderna, där den odlades för cirka 8000 200 år sedan. Under denna tid avlade lokala jordbrukare nästan XNUMX växtsorter, av vilka många har en ljus färg eller en ovanlig knölform och utvecklade också skydd mot sjukdomar, insekter och frost.
För de andinska folken var potatis, som de kunde växa under de svåra förhållandena i bergen och lagrade under lång tid i händelse av grödningsfel (torkning eller frysning), mycket viktigt. Det är inte förvånande att han också hade sin egen gudom i Inca-panteonet - Aksomama, en av jordens gudinna, Pachamama.
Beskrivningar av potatis och andra växter som används av indierna finns bland vissa spanjorer - de av dem som inte bara var engagerade i militära kampanjer, utan också i studien av de lokala invånarnas liv. Sådana anteckningar lämnades av Gonzalo Jimenez de Quesada, härskare i Nya Grenada (Colombia), liksom en möjlig prototyp av Don Quixote, en präst och poeten Juan de Castellanos, som studerade folk i Sydamerika och beskrev potatis i sin dikt om erövring av Colombia och Venezuelas territorium.
De mest berömda beskrivningarna av växten gjordes av Pedro Cieza de Leon, en forskare i Sydamerika som beskrev historien om erövring. Han deltog själv i kampanjer och passerade med erövringarna av flera lands territorium. Förutom potatis, pratade han om avokado och ananas, alpakka, anakondor, dovendyr och possums. Han såg Nazca-geoglyfer, hängbroar och skyltar på Inca-vägarna. Den första delen av hans monumentala verk, The Chronicle of Peru, publicerades i Sevilla 1553, resten redan på XNUMX-talet. De Leon anses vara den första som har tagit potatis till Europa.
Det var dock inte tillräckligt att leverera knölar till kontinenten. Om växten fortfarande förenades med ett kallare klimat (den odlades i bergen, och det tidiga hösten var inte ett stort problem), minskade markant utbytet av potatis markant. Det finns ingen enighet om hur man löser detta problem. Kanske en art som är tolerant mot långa dagar dök upp under förökningen av potatis av utsäde. Å andra sidan skulle ett fartyg helt enkelt få in en annan typ av potatis - från södra Chile.
Potatisns utseende i England och Irland, i vilken historien den spelade en svår roll, är förknippad med namnet på den brittiska matematikern, astronomen och översättaren Thomas Harriott. Han reste till Nordamerika, lärde sig språket hos en av de lokala stammarna, bara några månader senare skissade Galileo månen när han såg den genom ett teleskop, korresponderade med Johannes Kepler och föreslog de matematiska symbolerna <och> för att beteckna begreppen "mindre" och "mer". Potatisen som han tog med rotade bra i Irland, där de gav goda skördar och blev ett stöd för landets fattiga befolkning. Men det faktum att en tredjedel av irländarna förlitade sig på potatis som en av sina huvudsakliga livsmedelskällor hade också en nackdel (Harriot kunde knappast ha förutsett det): en växtsjukdom - sen skada orsakad av mikroorganismer - framkallade "den stora hungersnöden", som enligt olika uppskattningar fördes från 20% till 25% av landets befolkning. Ytterligare 1,5 miljoner människor lämnade landet för alltid.
I allmänhet togs potatis emellertid inte omedelbart, och mycket tid gick innan dess invånare uppskattade växtens opretentiöshet och näringsegenskaper. Bönder, kyrkan och vissa slavofiler i Ryssland motsatte sig en okänd grönsak. Bristen på information störde också: potatisen misstogs för en prydnadsväxt, de försökte äta dess giftiga frukter (mörkgröna bär som såg ut som små tomater).
Men jordbrukare uppskattade snart potatisens olika dygder. Till exempel togs det mindre ofta av förbi fiendens arméer jämfört med spannmålsgrödor, och det förblev en pålitlig matkälla under kalla år, då bekanta grödor gav mindre skörd. Markägarna gillade att även om det inte var så bekvämt att lagra som spannmål, behövde det inte mjölkvarnar. År 1600 jämförde den franska agronomen Olivier de Serre potatissmaken med tryffel. Men själva ursprunget till ordet "potatis" kommer från tyska Tartuffel och italienska tryffel - tryffel.
Potatisens näringsegenskaper bekräftades av forskare som Antoine Parmantier - författaren till tekniken för att få socker från rödbetor och arrangören av vaccinationskampanjen för koppar. Efter pryskens fångenskap, där han var tvungen att äta potatis, började han aktivt främja denna grönsak och visade mirakel av uppfinningsrikedom. Han skapade buketter av potatisblommor för ädla människor (Marie Antoinette bar också en sådan hatt), lockade kändisar (till exempel Benjamin Franklin eller Antoine Lavoisier) till sin ”reklam”, såväl som sin egen kunskap om mänsklig natur (att avslöja beväpnad men inte mycket vaksam vakt).
Idag är potatis de mest populära rotgrödorna, och kringgår kassava och sötpotatis med en stor marginal vad gäller vikten på den gröda som odlas runt om i världen. Kina är fortfarande ledare följt av Indien och Ryssland. Så en växt som exporteras från Sydamerika, rotade på andra sidan världen och matar regelbundet miljoner människor.
Källa: https://indicator.ru