Fruktfyllningar i glass, som konsumenterna är så vana vid att välja, har ersatts av grönsaksfyllningar: rödbetor, pumpa och morötter. Avokadoglass är populärt bland veganer. Detta rapporteras av internetportalen SEEDS.org.ua enligt UFEB.
De största konsumenterna av glass på världsmarknaden är EU-länderna: Tyskland, Storbritannien, Nederländerna, Frankrike och Spanien. Och för att vinna på en mycket konkurrensutsatt marknad introducerar tillverkarna ett antal smaknyheter.
Den mest populära trenden idag är "smaken av barndom" (glass packad i konformade koppar, fyllda med kola och marshmallows).
Enligt statens statistiktjänst uppgick det totala utbudet på den ukrainska glassmarknaden förra året till 153 tusen ton, vilket är 1,2 % mindre än 2017 (155 tusen ton). Liksom de flesta produkter har glass en egen produktionssäsong, som beror på konsumenternas efterfrågan, nämligen maj-augusti, medan produktionen i september-december är lägst.
Dessertproduktionen under första kvartalet 2019 uppgick till 26,1 tusen ton, vilket är 21,7% mer än i januari-mars förra året (20,8 tusen ton).
Exportvolymerna för ukrainsk glass är långt ifrån de viktigaste aktörerna som Tyskland (169 tusen ton), Frankrike (144,9 tusen ton) och Belgien (142,7 tusen ton).
Enligt tullen exporterade inhemska producenter förra året 6,1 tusen ton glass värd 13,3 miljoner dollar, vilket är 17,6% i volym och 19,5% i monetära termer mer än 2017. De största köparna av ukrainsk glass är Moldavien - 26%, Ryssland - 22,7% och Israel - 14,5%. Samma länder är ledande bland köpare i år.
Importen är i sin tur ganska trög och var 2018 20 gånger lägre än exporten (6,148 296 tusen ton mot 1,9 ton). Situationen i år har varit oförändrad (56 tusen ton mot XNUMX ton).