Enligt statistik rankas morötter på tredje plats i "borschgruppen" när det gäller konsumtion i Ryssland. Bara potatis och lök är populärare än henne. Popularitet är dock ett relativt begrepp, eftersom bönderna återigen blev övertygade i slutet av säsongen 2022.
Vitaminprodukten gav inte sina producenter den förväntade inkomsten. Troligtvis, som Vasily Zaitsev, en välkänd morotsodlare och Vilmorins försäljningsrepresentant, förutspår, kommer detta att leda till en minskning av morotsproduktionen 2023.
MINSKNING AV AREA
"Enligt mina observationer," kommenterar experten, "har arean under morötter den här säsongen minskat jämfört med förra året och mycket allvarligt. Faktum är att alla större aktörer aviserade en minskning av växtodlingen med cirka 30 procent.”
Som Vasily Zaitsev noterar finns det flera orsaker till att bönderna tappat intresset för att odla morötter, en av dem är de svåra förutsättningarna för att skörda säsongen 2022. "I vissa regioner slutade regnet inte förrän i början av vintern," förklarar han, "inte alla jordbruksföretag kunde förbereda fälten för plantering i tid, och någon lämnade helt en del av grödan under snön. Växt
grönsaker i dessa områden år 2023 är meningslöst, orörda växtrester är en källa till bakterieinfektioner. Därför var bönderna tvungna att göra ett val till förmån för spannmål.”
Den andra goda anledningen till att överge morötter är de låga priserna för alla grönsaker på friland (med undantag för lök) och svårigheten att sälja jordbruksprodukter under hela året. "Bönderna bestämde bokstavligen fram till april vad de skulle så i år, eftersom det inte fanns någon efterfrågan på marknaden för någon gröda", förklarar Vasily Zaitsev.
Minskningen av efterfrågan, enligt experten, förklaras av överskottet av produkten på marknaden. Under 2022 (efter säsongen med höga priser på dessa produkter) planterades fler grönsaker som förväntat. "Endast i Volgogradregionen ökade arealen med morötter kraftigt på grund av småbönder", säger Vasily Zaitsev.
Dessutom levererades produkter från de annekterade regionerna och Vitryssland aktivt till hyllorna i ryska butiker (tidigare gick en del av de vitryska-ryska morötterna till Ukraina).
Men volymen av leveranser från Kina, Israel, Egypten 2022 förväntas minska, produkter från dessa länder omdirigerades till marknader där högre priser etablerades. "Traditionellt importeras många morötter till Ryssland från Kazakstan, främst från Pavlodar-regionen, där denna gröda odlas massivt", konstaterar Vasily Zaitsev, "gränsen mellan länderna som är medlemmar i tullunionen är öppen, kazakiska morötter säljs i hela Sibirien, vilket naturligtvis påverkar produktionsvolymerna för dessa produkter i regionerna i det sibiriska federala distriktet. Förra året, på grund av låga priser i Ryssland, gick detta flöde till Asien, vad som kommer att hända under den nya säsongen är fortfarande svårt att säga.”
NY SÄSONG, NYA PRISER
Naturligtvis kommer landet inte att förbli helt utan morötter. Landningen som helhet är framgångsrik, även om förberedelserna för den åtföljdes av vissa svårigheter. Som väntat har leveranstiden för frön från utlandet ökat. "Tidigare, låt oss säga, levererades en bil från Frankrike i max två veckor, nu tar det upp till en och en halv månad”, kommenterar en försäljningsrepresentant från Vilmorin. Priserna har också stigit - jämfört med förra året (om vi inte tar hänsyn till perioden med ett kraftigt hopp i växelkursen) med i genomsnitt 20%.
«Detta är en markering för Ryssland, - anser Vasilij Zaitsev, - ett antal transportföretag vägrade att samarbeta med vårt land. De som fortsätter med det har höjt priserna och tecknar en reseförsäkring till högsta pris.". Samtidigt, enligt experten, kostar samma frön i grannländerna (Vitryssland, Kazakstan, etc.) 30-40% billigare. Skillnaden är märkbar, så många bönder (av de som inte planterat med kreditpengar och inte behöver rapportera till banker) föredrog i år att köpa planteringsmaterial i grannländerna "inofficiellt", för kontanter, utan certifikat, på egen hand fara och risk.
Risken är för övrigt verkligen närvarande. "Till exempel, när man importerar morotsfrön från Centralasien, finns det en möjlighet att ta emot varor som är infekterade med patogenen av striping potatischips (zebrachips), eftersom fytosanitär kontroll för närvaron av Candidatus Liberibacter Solanacearum i dessa länder inte utförs, ” säger experten, ”under tiden är detta en farlig sjukdom som hotar inte bara morötter utan även potatis som odlas i växtföljd. Avkastningsförlusterna kan nå 40 %.
VAL FÖR SHANTANE
Enligt en representant för Vilmorin-företaget mötte ryska jordbruksproducenter inte en brist på morotsfrön av vissa sorter och hybrider under den nya säsongen, det var möjligt att importera alla positioner bland urvalsprestationerna som ingår i statsregistret.
Samtidigt gjorde kunderna ett val främst till förmån för hybrider av sorten Shantane. "Delvis är detta också en konsekvens av den svåra hösten 2022., förklarar Vasilij Zaitsev, - Shantane-hybrider är inte lika välsmakande som Nantes eller Kuroda, men morötterna av denna sort går sönder mindre och har tuffare toppar, vilket gör att jordbrukaren har fler chanser att skörda under ogynnsamma väderförhållanden..
I allmänhet, som experten noterar, är spridningen av sorttypen Shantane i vårt land direkt relaterad till införandet av mekaniserad skörd.
«Under de senaste två eller tre åren har bönder i Volgograd-regionen aktivt bytt till åsteknik; innan odlades morötter här på åsar, - experten ger ett exempel. - Men under pandemin stod bönderna inför en brist på arbetskraft och sedan en kraftig ökning av kostnaderna för anställda. Som ett resultat försökte varje gård köpa en enrads skördetröska, men var tvungen att revidera uppsättningen av odlade hybrider.".
«Men på gårdarna i Novgorod-regionen skördas morötter ofta för hand., delar iakttagelser Zaitsev, - och i denna region dominerar morötter av sorten Nantes. Dess fördelar, förutom smak, inkluderar lämplighet för långtidsförvaring. Många Novgorodbönder har moderna kyllager, vilket gör att de kan sälja produkter av utmärkt kvalitet fram till hösten nästa säsong.".
Även om Shantane finns på hyllorna i butikerna i de flesta regioner i Ryssland, är Shantane fortfarande mer allmänt representerad. "För över 10 år sedan, när jag först började arbeta för Vilmorin, - säger Vasilij Zaitsev, - Bland mina uppgifter var att marknadsföra morötter av sorten Nantes i detaljhandelskedjor. Hybrider av den här typen är utbredda i Europa, men det finns olika jordar och ett annat klimat, i exempelvis Frankrike och södra Tyskland kan morötter övervintra i marken. I Ryssland är allt annorlunda, och detaljhandelskedjor som verkar på dess territorium måste ta hänsyn till detta. För butiker är först och främst presentationen av produkter viktigt, ingen behöver skrot, så Shantane tar lejonparten i sortimentet, detta är fördelaktigt för både bönder och säljare".
LÄTTSKÖRD MEN SVÅR ATT FÖRVARA
Att prata om framtidsutsikterna för morötter i Ryssland är inte lätt. Trenden mot en stadig minskning av växtodlingen kan ses i exemplet med ett antal storskaliga grönsaksprojekt som startade redan 2014: för varje ny säsong minskar de i allt högre grad andelen morötter i den totala produktionen. Under moderna förhållanden är ett företag som odlar grödor på 50-80 hektar redan stort.
«Generellt sett är det lätt att odla., - Säker Vasilij Zaitsev, - mycket svårare att hålla. Jag vill också notera problemen med förfining. Huvuddelen av morötter i Ryssland produceras i de södra regionerna, men produkten tvättas med varmt vatten, vilket leder till bildandet av "blåmärken", och mycket potentiellt bra produkt går till omsortering. I Israel, till exempel, är alla tvättlinor utrustade med hydrokylare som håller vattnet vid en temperatur på upp till +3 ° C, tack vare vilka det är möjligt att kraftigt minska mängden avfall".
Men alla produktionsfrågor kan lösas om bönderna har incitament för detta, anser experten. "Finns det efterfrågan kommer det att finnas tillgång., - anteckningar Zaitsev, - 2021 kostade morötter mycket bra pengar, och alla blev inspirerade. Nu kunde utvecklingen av jordbruksproduktionen underlättas genom att offentlig servering återupprättades. Efterfrågan på grönsaker driver cateringbranschen i hög grad och vi hoppas att det ska ge bönderna anledning att vara optimistiska.".