Den exakta vinkeln för perfekt skivad potatis hittades av engelska matematikstudenter. Enligt deras beräkningar måste den skäras i en vinkel på 30 grader för att laga de bästa bakade potatisarna.
Enligt det populära receptet för ”potatis på ett rustikt sätt” ska knölar skäras i fyra delar, kokas och sedan bakas i ugnen. Som regel klipps potatisen i hälften, varefter varje hälft fortfarande halveras. Studenter vid University of Essex fann emellertid en brist i den populära metoden: det mest värdefulla i en ordentligt kokt maträtt är den krispiga skorpan som bildas på skivorna, vilket innebär att du kan göra potatisen smakligare genom att öka ytorna på skivorna. Genom att använda matematiska formler på potatisen beräknade eleverna att om du klipper knölen, inte med två vinkelräta rörelser, utan med tre, placerade i vinklar på 30 grader, kommer skivorna och därmed den aptitretande skorpan att öka med 65%.
När de gick från teori till praktik förberedde eleverna flera portioner ”bypotatis”, som skilde sig bara på det sätt som de skivades och smakade på det. Skålens smakegenskaper utvärderades både av vanliga människor och professionella kockar. En video som demonstrerade experimentet publicerades på YouTube-kanalen. Han bekräftade att de flesta smakare gillade potatisarna, skivade på ett nytt sätt. Resultaten av matematik presenterades i den form som de känner till sig själva och sammanfattade att de kunde förbättra maträttens smaklighet med 46,5%
Källa: http://terrnews.com