I december 2023 utropade FN:s generalförsamling den 30 maj till den internationella potatisdagen. För att lyfta fram potatisens betydelse för producenters och konsumenters liv har FN:s livsmedels- och jordbruksorganisation (FAO) valt ett aktuellt tema för dagen: "Så frön av mångfald, växande hopp."
Vad är syftet med internationella potatisdagen?
Potatis är en nyckelvara för världens jordbruksmatsystem, från småbönder som odlar en mängd olika arvegodssorter i Anderna till stora kommersiella gårdar över kontinenter. Världens tredje mest konsumerade livsmedelsgröda, den ger matsäkerhet och försörjning till landsbygds- och stadsbefolkningar över hela planeten.
Firandet av den internationella potatisdagen kommer att konsolidera resultaten av det internationella potatisåret, som firades 2008. Det kommer också att belysa vikten av grödan som ett verktyg för att bekämpa hunger, fattigdom och miljörisker som hotar jordbruks-livsmedelssystem. Den internationella dagen kommer också att vara ett tillfälle att fira familjejordbrukets viktiga roll, som sysselsätter en betydande andel kvinnor, för att bevara potatisens mångfald, och att lyfta fram de kulturella och kulinariska aspekterna av odlingen och konsumtionen av denna gröda.
Potatis är en livsviktig livsmedelsprodukt som konsumeras av mer än en miljard människor världen över.
Låt oss så frön av mångfald, växa hopp
Det finns nu mer än 5 000 förbättrade, odlade och lantrassorter av potatis i världen, av vilka många produceras och konsumeras endast av ursprungsbefolkningar i Andinska höglandet, som representerar centrum för grödans genetiska mångfald. Anmärkningsvärt nog finns det cirka 180 vilda släktingar till den odlade potatisen som besitter ett brett utbud av önskvärda ärftliga egenskaper, inklusive förmågan att anpassa sig till en mängd olika miljö- och odlingsförhållanden, motståndskraft mot skadedjur och sjukdomar och högt näringsvärde.
Det stora utbudet av knölstorlekar, färger och former är slående. Många av potatisens vilda släktingar är olämpliga för mänsklig konsumtion, men ger värdefull råvara för att utveckla överlägsna grödesorter som är anpassningsbara till förändrade miljöförhållanden, motståndskraftiga mot skadedjur och sjukdomar och möter marknadens krav och konsumenternas preferenser.
Huvudpunkter
Potatis bidrar till att lösa problem med att förbättra jordbruksproduktionen, förbättra kvaliteten på mänsklig näring, förbättra miljön och förbättra livskvaliteten.
Produktionsförbättring: Utbredd användning av avancerade jordbruksmetoder och nyckelteknologier kommer att hjälpa miljontals jordbrukare att öka sin gårdsproduktivitet och inkomster.
- Fördelarna med hållbara jordbruksmetoder, inklusive integrerad odling, måste utvecklas och bevisas, och bönder måste ges befogenhet att använda dem.
- Förbättra förädlingsmetoderna för att hjälpa till att möta efterfrågan på klimatsmarta och lokalt anpassade sorter.
- Jordbrukare måste ha tillgång till högkvalitativt frömaterial av mycket anpassningsbara och produktiva sorter som bäst passar produktionssystemens egenskaper och miljöförhållanden.
- Det är nödvändigt att ge jordbrukare möjligheter att lära sig agronomiska tekniker och använda innovativ teknik för att öka avkastningen och minimera förluster och avfall.
Att förbättra näringskvaliteten. Potatis är rik på näringsämnen, vitaminer, mineraler och kostfibrer.
- Potatis är rik på vitamin C, vilket hjälper till att förebygga skörbjugg.
- Potatis innehåller en stor mängd kalium, en elektrolyt som är nödvändig för att hjärtat, musklerna och nervsystemet ska fungera korrekt.
- Potatisskal innehåller kostfibrer som är nödvändiga för det mänskliga matsmältningssystemets funktion.
- Potatisens näringsvärde beror till stor del på sort, klimat, jordmån, odlingsmetoder, lagringsförhållanden och metoder för hantering, bearbetning och beredning.
- Potatis kan vara en del av en hälsosam kost, men bara om den konsumeras i vissa mängder, hanteras, bearbetas och tillagas på vissa sätt, och balanseras med resten av maten som konsumeras.
Förbättring av miljön. Att anta hållbara potatisproduktionssystem kan förbättra anpassningen till klimatförändringarna och öka den biologiska mångfalden.
- Genom att odla ett brett utbud av högavkastande sorter anpassade till lokala förhållanden kan motståndskraften hos potatisodlingssystem ökas.
- Genom att odla potatissorter som är ekonomiska och tåliga kan man minska grödans miljöpåverkan.
- System för blandad odling eller rotation av potatis och baljväxter kräver mindre kemisk gödning och minskar därför utsläppen av växthusgaser.
- Miljövänliga agronomiska metoder som precisionsbevattning och bevarandejordbruk måste utvecklas, godkännas och spridas.
Att förbättra livskvaliteten. Potatis är en viktig gröda som bidrar till livsmedelssäkerhet och försörjningsmöjligheter.
- Potatisens värdekedja, från odling till mervärdesförädling, förpackning och marknadsföring, ger landsbygds- och stadsbor, inklusive kvinnor och ungdomar, betydande möjligheter till anständig sysselsättning.
- I tätorter produceras och säljs allt fler potatisrätter och snacks – det här är en lovande bransch ur ungdomsföretagandets synvinkel.
- Större tillgång till innovativ teknik och marknader kan förbättra inkomsterna för småbrukare som förvaltar en stor mängd olika potatissorter.
Den fantastiska historien om potatisen: hur en infödd i Anderna blev en världskändis
Potatisen, vars historia började i Anderna, kallades en gång "blomman av den antika inkacivilisationen", för vilken den var huvudgrödan. På 500-talet introducerades potatis till Europa, varifrån den sedan spreds över hela världen. På bara XNUMX år har den blivit en viktig matgröda för ett brett spektrum av konsumenter runt om i världen.
Potatisens spridning bidrog till att minska den europeiska befolkningens beroende av spannmål och accelererade urbaniseringen genom att öka tillgången på livsmedel. Man tror att under Qingdynastin i Kina räddade potatis befolkningen från svält. Under tider av konflikter som andra världskriget blev denna högavkastande produkt, som kan konsumeras med minimal bearbetning, ett viktigt medel för att säkerställa livsmedelssäkerhet. Potatisens betydelse i sådana perioder gör det nödvändigt att ägna särskild uppmärksamhet åt den som en produkt som ger näring till befolkningen i regioner som drabbats av kriser, under förhållanden där varuförsörjningskedjorna inte fungerar och tillgången till mat är hotad. .
Potatisens historia kan beskrivas med det passande uttrycket "ett mynt har två sidor." Den stora hungersnöden som drabbade Irland på 1840-talet illustrerar hur en brist på mångfald i genetisk sammansättning och jordbrukssystem kan få katastrofala konsekvenser. På grund av bristen på genetisk mångfald i potatis förstörde potatisskörden, orsakad av svampen Phytophthora infestans, potatisgrödor i hela landet, vilket orsakade missväxt som ledde till masssvält och utvandringsvågor.
För att undvika framtida kriser och säkerställa att potatisen bidrar till den dynamiska utvecklingen av hälsosamt jordbruk och livsmedelssystem, måste mångfalden stärkas och skyddas i både gårds- och växtproduktionssystem. Det finns cirka 5 000 unika genetiska accessioner av potatis i världen, vilket ger en resurs för kontinuerlig anrikning av genpoolen, vilket gör det möjligt att utnyttja de olika egenskaperna hos denna knöl och därmed inte bara minska dess känslighet för skadedjur, sjukdomar och effekterna av klimatförändringar, men också öka dess anpassning till ständigt växande miljöförhållanden. Innovativa lösningar inom odlingssystem och mekanisering erbjuder ytterligare möjligheter att bättre integrera potatis i diversifierade och motståndskraftiga odlingssystem.
Data visar att den globala konsumtionen av obearbetad potatis för närvarande minskar. Samtidigt konsumerar de flesta länder mer och mer högförädlade livsmedel, inklusive potatis, och denna alarmerande trend bidrar till spridningen av olika former av undernäring.
Det finns en vändpunkt i utvecklingen av globala jordbruks- och livsmedelssystem, när det är nödvändigt att radikalt ompröva tillvägagångssätt för livsmedelsproduktion, bearbetning och konsumtion. Potatis kan odlas i olika delar av världen, ger höga skördar i tempererade och bergiga regioner och används i ett brett spektrum av kulinariska traditioner, vilket gör dem till ett avgörande inslag i pågående ansträngningar för att bygga grönare, mer lönsamma och rättvisa produktionssystem.
Uppmaning till handling
Genom att äta olika sorters potatis berikar vi inte bara vår kulinariska kultur, utan hjälper också till att bevara jordbrukets biologiska mångfald. Det finns tusentals potatissorter runt om i världen, var och en unik vad gäller färg, storlek, smak och näringsegenskaper, vilket gör dem inte bara till en basgröda, utan också en källa till kulinarisk inspiration och ett oumbärligt inslag i en mängd olika jordbruksprodukter. system.
Var och en av oss kan bidra till varaktig förändring. Initiativ för att öka hållbar potatisproduktion och konsumtion som påbörjas på internationella potatisdagen kan ge resultat som kommer att märkas långt efter evenemanget. Nedan finns exempel på sådana initiativ.
Regeringar och internationella organ kan:
- skapa en möjliggörande miljö, inklusive en rättslig och institutionell ram, för att utöka den hållbara produktionen och konsumtionen av olika potatissorter som en del av en hälsosam kost;
- främja forskning och utveckling mot mer produktiva, motståndskraftiga och dynamiska produktionssystem där potatis odlas i kombination med andra grödor;
- stödja forskning som syftar till att utveckla revolutionerande teknik såsom utvecklingen av hybriddiploida sorter och hybridbotaniska potatisfrön;
- Främja utvecklingen av kylförvaring och förökningssystem för utsädespotatis för att göra det möjligt för jordbrukare att konsekvent få tillgång till och använda optimala sorter.
Livsmedelsindustriföretag:
- Kan vara pionjärer inom produktion av potatisprodukter! Gör näringsrika potatisprodukter tillgängliga för konsumenter och minimera avfallet.
- Arbeta med odlare för att utforska nya tillvägagångssätt för hälsosam matlagning och hållbara förpackningar, samt nya distributionsmetoder som tar hänsyn till miljöfördelarna med potatis.
Föräldrar och lärare:
- Kan odla hälsosamma vanor! Potatis kan vara en del av en hälsosam kost, bildad på principerna om variation, balans, måttlighet och tillräcklighet. Om det är kulturellt lämpligt kan potatis ingå i näringsrik och hälsosam kost i skolan och hemma. Håll dina barn motiverade och lär dem hälsosamma matvanor.
- Köp lokalt odlad potatis för att stödja bönderna som odlar den och bidra till en hälsosammare planet.
Icke-statliga organisationer och det civila samhället kan:
- Genomföra offentliga evenemang som lyfter fram potatisens kulturella betydelse, ta upp livsmedelssäkerhetsfrågor och utveckla rättvisa och lönsamma värdekedjor för potatis;
- Samarbete med beslutsfattare och jordbrukare, inklusive kvinnor, ungdomar och ursprungsbefolkningar, för att säkerställa att deras behov beaktas i jordbruksplanering och utvecklingsprogram;
- Dela fallstudier, positiva exempel och lärdomar från lokala projekt, såväl som innovationer som är värda att skala upp.
Hur deltar man?
Organisera ett evenemang
Organisera ett evenemang för allmänheten för att fira internationella potatisdagen. Du kan vara värd för ett webbseminarium, diskussion eller rundabordsmöte med politiska ledare, lärare, forskare, bönder och studenter, följt av en frågestund för att stimulera dialog. Dela din kunskap och erfarenhet med allmänheten!
Hem och gemensamma trädgårdar
Organisera ett grupppotatisprojekt i en gemenskap eller skolträdgård för att lära ungdomar hur man odlar potatis, utbilda dem om deras hälsofördelar och få dem intresserade av hälsosam konsumtion av grödan. Undersök lokala potatissorter.
Engagera dig med allmänheten
Kontakta din lokala favoritrestaurang, bygdegård, privat eller statlig myndighet eller skolkafeterian och berätta om internationella potatisdagen. Bjud in dem att rekommendera och ta med rätter från olika sorters potatis på menyn.
Förbered läckra måltider
Ta reda på om lokala sorter kan tillagas med den teknik som beskrivs i receptet du har valt. Ta reda på vilka potatissorter som fungerar bäst. Kockar och matinfluenser kan visa sina kollegor hur man använder potatissorter som varierar i smak och konsistens i rätter. Familjer kan fortsätta sina kulinariska traditioner genom att komma ihåg sina favoritpotatisrätter. Bjud in dina vänner och kollegor att dela recept på läckra och nyttiga potatisrätter.
Erbjud innovativa lösningar!
Om du utvecklar innovativ teknik eller har förslag för att förändra potatisens värdekedja, berätta för världen om dem! Maila oss om dem på International-Day-of-Potato@fao.org så publicerar vi informationen när vi får den på vår officiella webbplats.
Följ med media i firandet
Använd dina mediekontakter för att sprida ordet om internationella potatisdagen genom tidningar, nyhetssajter, pratshower eller presskonferenser.
Sprid ordet
Gå med i onlinediskussioner och posta med hashtaggen #Potatisdagen! Sprid ordet via sociala medier.
Fakta och siffror
Det finns cirka Det finns 5 000 sorter av potatis, och denna mångfald gör dem till ett oumbärligt verktyg för global livsmedelssäkerhet och näring. Tack vare denna mångfald kan grödan anpassa sig till olika förhållanden och produktionssystem och användas i kampen mot klimatförändringarna, eftersom varje sort har unika egenskaper vad gäller livskraft.
Potatis utgör grunden för miljarder människors kost och är det tredje mest konsumerade livsmedelsgrödan i världen efter ris och vete.
Potatis ingår i kosten för cirka två tredjedelar av världens invånare, vilket indikerar vikten av denna knöl för näringen av populationer runt om i världen.
Mellan 2000 och 2020 minskade den globala potatisarealen med 17 procent, men växtodlingen ökade med 11,25 procent. Tillämpning av förbättrade sorter och modern agronomisk teknik gör att du kan producera fler produkter från ett mindre område och ta ytterligare ett steg mot att skapa hållbara växtodlingssystem.
Varhelst potatis odlas, kvinnor på landsbygden spelar den viktigaste rollen i dess bevarande, odling, skörd och försäljning. I utvecklingsländer är det som regel kvinnor som odlar denna gröda.
Potatis odlas i 159 länder runt om i världen, och totalt 17,8 miljoner hektar mark är avsatt för dem. Världen producerar 374 miljoner ton potatis per år.
Potatis innehåller antioxidanter, naturliga föreningar som hjälper till att skydda kroppens celler från skador. Antioxidanter hjälper bibehålla hälsosamma kolesterolnivåer och därigenom bidra till att upprätthålla hjärthälsa.
Potatis används för att producera biobaserade produkter som biologiskt nedbrytbar plast. En av de ovanliga användningsområdena för potatisstärkelse är att skapa ett miljövänligt alternativ till traditionell plast. Material erhållna från potatisprotein och stärkelse, kan användas för att göra olika typer av förpackningar, såsom matbehållare och medicinkapslar. Dessutom är de glutenfria och miljövänliga, vilket gör användningen fördelaktig för livsmedelsindustrin.
Potatisparken i Anderna. I Anderna, nära Cusco, Peru, är en 12 000 hektar stor potatispark ett av de sällsynta bevarandeinitiativen som det lokala ursprungsbefolkningen använder och bevarar sina genetiska resurser för potatis och traditionella kunskaper om odling, växtskydd och urval av denna gröda. Detta projekt kan tjäna som ett exempel för andra urbefolkningar eftersom det bygger på ett effektivt tillvägagångssätt för att upprätthålla biologisk mångfald i den naturliga miljön och dess användning av de urbefolkningar som är mest bekanta med den.
Baserat på International Potato Day 2024 Guide (Food and Agriculture Organization of the United Nations).