Anläggningen är inriktad på produktion av pommes frites och flex. Designkapaciteten är 20 tusen ton färdiga produkter per år. Företaget började sitt arbete i mars 2019 i Tasjkent.
Pommes frites för Uzbekistan är inte riktigt bekant produkt, dess konsumtionskultur har ännu inte bildats. Tasjkent ensam förbrukar cirka 500 ton pommes frites varje månad. Dessutom har pommes frites och flex god exportpotential: det finns inga liknande fabriker i grannländerna. Och det långsiktiga arbetet med Agrover LLC, den största potatisproducenten i Uzbekistan, har försett anläggningen med tillräckliga mängder högkvalitativa råvaror.
Det tog cirka fyra år att förbereda lanseringen av produktionslinjer. Under denna tid monterades och testades nederländsk utrustning, personal utbildades och ett originalrecept utvecklades. Variationsförsöken varade i nästan tre år, vilket gjorde det möjligt att välja den enda som ger de bästa pommes frites från 4 sorter.
Släta ovala potatisar, som liknar varandra som tvillingbröder, tvättas och ångrengöras efter sortering. Vidare - mekanisk skärning och dubbelblansering tills den är halvklar. Sedan går skivorna för stekning till systemet med friterare med djupa fetter, varifrån de går direkt till den hårda vintern till chockfrysningskammaren. Stekolja cirkulerar i systemet och passerar genom filter: cirka 2 kg olja konsumeras för 250 ton potatis. I väntan på frågan genomgår oljan strikt kvalitetskontroll och innehåller inte hälsoskadliga ämnen.
Pommes frites frysta vid -35 grader packas, förpackas och skickas till försäljning. Produkten är nästan klar att användas. Det räcker att steka det i några minuter i en fritös eller i en stekpanna, och röda krispiga skivor med delikat puréliknande massa fyller ditt kök med doft. Förresten, till skillnad från pommes frites som vi är vana vid - kokta med egna händer eller serveras i en restaurang, "mjuknar" inte Solanuz-produkterna efter kylning utan förblir samma gyllene och krispiga.
Det finns inget överflödigt i potatismos. Ingen "kemi": smakförstärkare, konserveringsmedel, kryddor. Det finns inte ens vanligt salt, konsumenten lägger till allt själv enligt hans smak. Flingor bereds med en liknande teknik. Tvättade och skalade potatisar skärs, blancheras och torkas helt. I detta fall förlorar skivorna all fukt, varefter de skickas till kvarnen, där de krossas till pulver. Och då - du behöver bara tillsätta vatten.
Anläggningens kapacitet tillåter bearbetning av cirka 170 ton potatis per dag. De tillverkar cirka 50 ton pommes frites och 13 ton flingor. Linjen är så automatiserad som möjligt, det finns 15 arbetare i varje skift. Servicepersonalen följer linjen och förpackarna packar de färdiga produkterna. En gång i veckan stannar hela linjen för rengöring.
LLC "Agrover" planerar att skicka upp till 80% av all odlad potatis för bearbetning. Anläggningen kommer att producera över tusen ton färdiga produkter varje månad.