FN: s generalsekreterare Antonio Guterres noterade i sitt meddelande om detta ämne att frukt och grönsaker är viktiga ingredienser för en hälsosam och varierad kost. De förser människokroppen med mycket näringsämnen, stärker immunförsvaret och hjälper till att minska risken för en mängd olika sjukdomar. Trots dessa enorma fördelar förbrukar vi inte tillräckligt med dem.
"Genom att utropa 2021 till det internationella året för frukt och grönsaker", säger Antonio Guterres, "tittar vi närmare på en av de viktigaste sektorerna och uppmanar till en mer helhetssyn på produktion och konsumtion till förmån för människors hälsa och miljön."
Enligt FN: s generalsekreterare måste vi alla det kommande året tänka om våra attityder till livsmedelsproduktion och konsumtionsmönster, ta en ny titt på livsmedelssystemen och bygga en hälsosammare, motståndskraftig och motståndskraftig värld där alla kan få tillgång till vad de behöver. varierad kost.